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日本料理完全圖鑒

    

	
日本料理完全圖鑒
	
	

	

	

	
定　價(jià)：￥88.00

	

			
					

						作　者：
						王弈龍 著
					

					

						出版社：
						中信出版集團(tuán)股份有限公司
					

					

						叢編項(xiàng)：
						
					

					

						標(biāo)　簽：
						暫缺
					

				
	
	

    
	
	

	

			
					

						ISBN：
						9787521731408
						出版時(shí)間：
						2021-06-01	
                        包裝：
						平裝					
					
					
					
					
						開本：
						16-1開
						頁數(shù)：
						264
						字?jǐn)?shù)：
						 
					
					
				

        

   

    
    
    
	
	
	
	
內(nèi)容簡(jiǎn)介

	

	
　　本書囊括了壽司、懷石料理、天婦羅、丼、面、鍋料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、鄉(xiāng)土料理、和果子、日本酒在內(nèi)的13種重點(diǎn)日料，告訴你什么值得吃和到底應(yīng)該怎么吃。同時(shí)對(duì)食物來源、種類、構(gòu)成、吃法等逐步滲透，還有餐廳推薦和作者的親身食記，豐富全面，由淺入深，從日料小白直接變身日料達(dá)人。
	
	
	
   
	
	
	
作者簡(jiǎn)介

	

	
　　80后建筑師，常居北京。旅行達(dá)人，曾背包只身一人去過50多國家。對(duì)日本最為熱衷，近十年間去過數(shù)十次，日本四島皆有閱歷?？船F(xiàn)代日本就好像看到了中國唐宋時(shí)期遺存的影子，因此對(duì)東洋文化頗感興趣。于日本美食尤有研究，從居酒屋到拉面館，從鄉(xiāng)土料理到洋食餐廳，從溫泉旅店的會(huì)席到禪宗茶道的懷石都曾涉獵。北至北海道，南至鹿兒島，摘過的米其林星星已逾兩百枚。
	
	
	
	
	
	
圖書目錄

	

	
日本料理印象  VIII
第一章 壽司  1
第二章 懷石料理  31
第三章 天婦羅  77
第四章  丼  101
第五章 面  113
第六章 鍋料理  133
第七章 和牛  145
第八章 蟹  159
第九章 居酒屋  179
第十章 朝食  191
第十一章 鄉(xiāng)土料理  203
第十二章 和果子  217
第十三章 日本酒  235
附錄 246
后記 251
	
	

	

    
       
    
	
	

   

   

   

    
   

   
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