有關(guān)素食的基礎(chǔ)知識
本書中的所有菜譜都是這樣組成的
一定要讀的素食介紹
素食的常用原料
常用原料的處理方法
常用原料的基本切法
素食的常用調(diào)料
素食的常用自制醬料
蔬菜高湯的制作方法
制作營養(yǎng)飯和煮粥的其他方法
原料的計量方法
營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃
葉菜類蔬菜沙拉
根莖類蔬菜沙拉
小土豆沙拉
桔梗沙拉
脆柿沙拉/蘑菇豆腐沙拉
蘑菇黃豆芽沙拉
水芹牛蒡沙拉
蓮花五折板
土豆春卷
菌類拼盤
海帶豆腐卷
夾心豆腐
豆腐西葫蘆炒雜菜
米條炒雜菜
南瓜蘑菇八寶菜
辣白菜拉皮炒雜菜
蒸豆腐彩椒卷心菜卷
蒸西葫蘆夾紅薯泥/蒸茄子夾土豆泥
燉杏鮑菇夾白蘿卜/蒸蘑菇牛蒡
蒸彩椒
蒸山藥銀杏
西葫蘆片水
白菜皮餃子
土豆餃子
東風(fēng)菜豆腐丸子
艾蒿焗藕
豆?jié){焗南瓜
……
香甜可口的主食
原汁原味的小菜
溫?zé)狨r美的湯羹
種類多樣的零食和飲料