茶是一種深受人們喜愛的飲品，人類的飲茶文化歷史悠久。茶葉含有多種對(duì)人體有益的成分，具有重要的研究價(jià)值。本書是介紹袋泡茶的大眾科普性讀物，主要從分類、來源、成分、功效和工藝等角度介紹各類茶葉及其制品。全書內(nèi)容實(shí)用，語言生動(dòng)且通俗易懂，并配有大量精美圖片適合普通大眾和相關(guān)從業(yè)人員閱讀。

　　馬挺軍，男，1973年7月出生，博士，北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授。研究方向?yàn)樘烊划a(chǎn)物提取與功能食品、果蔬保鮮技術(shù)。2007年入選北京市科技新星，2011年入選北京市中青年骨干教師。主持完成的課題有：科技部中央級(jí)公益性科研院所基金作物加工特性與功能因子利用研究、北京市科委大豆卵磷脂脂質(zhì)體制備關(guān)鍵技術(shù)研究，北京市教委彩虹工程蘆筍保鮮與加工關(guān)鍵技術(shù)研究，科技部十一五支撐計(jì)劃子課題蕎麥健康食品與功效評(píng)價(jià)研究。主講食品添加劑、食品包裝學(xué)、釀造食品工藝學(xué)等課程。發(fā)表科研論文30余篇，其中SCI收錄3篇，EI收錄2篇，申請(qǐng)發(fā)明專利4項(xiàng)，獲授權(quán)1項(xiàng)，出版專著2本。