前言
香辣
　沙嗲果仁炒魚條
　沙嗲雞串
　沙嗲牛仔骨
　油咖喱三文魚頭
　紅咖喱南瓜蚊豬手
　咖喱牛腩
小辣
　涼拌高梁糟鴨掌
　雙杏炒雞丁
　香蒜沙律照燒雞
　甜酸棒棒雞
　豆酥桂魚
　麻婆豆腐魚尾煲
　魚香雜錦魔芋
　酸辣湯
中辣
　棒打小黃瓜
　西安土豆煎薄餅
　紅咖喱草莓排骨
　乾燒咖喱羊肉串
　香芒辣味蝦
　避風塘炒蟹
　……
大辣
特辣
辣從哪里來？