與此同時，化妝品行業(yè)作為傳統(tǒng)意義上的女性行業(yè)，也擁有了越來越廣闊的男性消費市場。在短短的5年之內(nèi)，全球男性個人護理產(chǎn)品消費總額已經(jīng)從263億美元上升到297億美元。9美國男性在皮膚護理上的花銷每年高達23億美元之多，10在享受SPA的人群中，男性就占到了1/3；11在法國，40%的男性都在使用高檔護膚品；意大利男性專用的化妝品銷量在2005年增長了3%。12如今，男性在其他傳統(tǒng)意義上的女性消費者行業(yè)中也受到更多關(guān)注。脫毛品牌Veet公司目前針對澳大利亞和英國的男性消費市場推出了專門的乳霜和蠟條。同樣，飲食行業(yè)將目標消費者更多地轉(zhuǎn)向男性群體，如沃克斯薯片和可口可樂發(fā)現(xiàn)，那些在意自己體重的男性也會對諸如“節(jié)食”和“低熱量”之類的詞語很敏感，因此它們專門針對男性市場推出了“不用節(jié)食”的節(jié)食產(chǎn)品。其中，“零度可樂”成為可口可樂公司近年來推出的第一種長盛不衰的新產(chǎn)品，在其問世兩年之后，銷售量仍以每年34%的速度持續(xù)增長。
新產(chǎn)品
了解當前趨勢可以增強你的信心，使你勇于去接受一些你可能永遠不會去嘗試的東西。
——休·埃爾姆斯，明略行公司
全球媒體業(yè)務執(zhí)行副總裁
當一項工作涉及創(chuàng)新時，準確識別趨勢就成為一項至關(guān)重要的工作，因為你需要預見未來。
——布魯諾·芒特喬治（Bruno Montejorge），
卡夫集團（巴西）高級品牌經(jīng)理
趨勢可以幫助企業(yè)確立新產(chǎn)品的發(fā)展戰(zhàn)略、推廣策略以及多樣化產(chǎn)品組合，在這一點上，軟飲料行業(yè)就為我們提供了一個強有力的實例。軟飲料市場的全球價值高達幾十億美元，在這一行業(yè)有著很多世界級的著名品牌，從可口可樂到百事可樂，從布里特維奇到依云。軟飲料行業(yè)在起初可能不能算是一個趨勢主導的行業(yè)，但事實表明，消費趨勢對該行業(yè)影響巨大，單單是“健康生活”這一理念就一直在改變著整個軟飲料市場的平衡，并且不斷地激發(fā)著新產(chǎn)品推出和多樣化產(chǎn)品組合。
進入21世紀以來，消費者開始越來越重視健康問題，并且特別關(guān)注自己或子女從食物中攝入的熱量和非天然成分。在軟飲料市場上，果汁被人們視為一種健康型飲料，并逐漸取代了碳酸型飲料的位置，冰鮮型果汁銷量大幅提升。英國鮮果汁銷售額在2005年就高達688億英鎊，占全部一升裝軟飲料銷量的22%。13英國人每年都會消費約22億升的果汁飲料（相當于人均消費約36升），14超過一半的成年人經(jīng)常飲用水果汁或蔬菜汁。在軟飲料市場上，那些更為健康的產(chǎn)品（如非濃縮果汁和花蜜）的銷售額增長尤其迅猛。15
顯然，引起這一變化的并非市場潮流或季節(jié)性時尚，推動整個果汁銷售提升的真正原因是消費者對健康的關(guān)注。
同時，其他一些健康飲品的銷售額也在不斷增長。在眾多的零食中，人們認為水果沙冰更為健康，也更加有利于改善人們繁忙的生活方式和不良的飲食習慣。因此，水果沙冰越來越受到人們的青睞。2007年，英國的水果沙冰銷量達到了7500萬升，已成為銷量增長最快的軟飲料；162008年，水果沙冰行業(yè)市場價值高達282億英鎊；17預期到2010年會增長到304億英鎊。功能型液態(tài)食品銷售額也在不斷增長，且這種趨勢不只體現(xiàn)在制造商方面。在澳大利亞，果汁吧開始流行開來，如Boost果汁吧自從2000年興起以后，其分店數(shù)量便開始成倍增長，僅在2004年就增加了24家分店；2005年，它在澳大利亞和新西蘭的分店已經(jīng)超過了150家，其旗下產(chǎn)品（如TD4酸奶）也開始在超市中銷售。美國也有很多果汁吧連鎖店開始遍布全國，著名的品牌有Jamba果汁、行星沙冰和沙冰國王等。
最早意識到并追隨健康這一趨勢的軟飲料制造商們?nèi)〉昧撕艽蟪晒?，這一趨勢也促成了一些新公司的創(chuàng)立，其中之一就是有名的沙冰品牌Innocent。Innocent公司創(chuàng)立于1998年，截止到2006年，其年銷售增長率高達到165%；18到2007年，它已經(jīng)占據(jù)了英國66%的沙冰市場。19
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