香港經(jīng)濟學家張五常說：“經(jīng)濟學就三招兩式，學通了就掌握了經(jīng)濟學?！彼f的兩式就是供給和需求。美國著名經(jīng)濟學家薩繆爾森也說：“學習經(jīng)濟學是再簡單不過的事了，你只要掌握兩件事，一個叫供給，一個叫需求?！?/p>
供給和需求的確是經(jīng)濟學最重要的分析方法之一。很多時候，面對撲朔迷離的經(jīng)濟現(xiàn)象，只要使用供給和需求分析方法，立刻一清二楚。
2008年冬，北京地區(qū)大白菜跌到0.15元左右了，很多大白菜爛在地里沒人收，因為運到市場賣，不夠成本不說，還要賠上油錢。菜農(nóng)辛辛苦苦地忙活一季全白忙了。導致這一事件的直接原因是，2007年北京地區(qū)的大白菜價格一度漲到了0.5元左右，于是在2008年，農(nóng)民紛紛加大投入，大面積播種，造成供應遠遠大于需求，必然導致白菜的價格下降。
其實這只是經(jīng)濟學中的需求和供給的關(guān)系原理，供給多了，需求少了，價格必然下降。若是能掌握這個原理，菜農(nóng)的損失就有可能避免。
人們要維持正常的日常生活，就必須購買各種產(chǎn)品和服務。經(jīng)濟學家對需求的定義就是：消費者在某一特定時期內(nèi)、在一既定的價格水平上愿意而且能夠購買的商品量。
需求要具備兩個條件：一是要有購買欲望，二是要有購買能力，二者缺一不可。夏天你不會想要買羽絨服穿，這當然不是需求；但冬天的時候，你失業(yè)了，凍得發(fā)抖，買不起羽絨服，這同樣也不是經(jīng)濟學上的需求，因為只是想要，而沒有購買能力。
影響需求的因素有很多，大體可以分為兩部分：價格和其他因素。
商品本身的價格和需求量之間的反比關(guān)系，即當其他條件不變時，一件商品本身的價格越高，社會對它的需求量就越少，反之就越多，經(jīng)濟學中將這種關(guān)系稱為“需求定律”。
有人說，下雨的時候，雨傘賣的價格更貴，但是買雨傘的人反倒多了，這不是價格越高，需求量越大嗎？需求定律不對？
不要忘了，定律中有“當其他條件不變時”這句話，而下雨的時候，其他條件已經(jīng)由原來的晴天變?yōu)橛晏?，這也讓人們對雨傘的偏好產(chǎn)生了改變。所以，雖然這時雨傘價格提高，但其需求量還在增加。假如，雨一直下下去，其他條件一直保持為雨天，那么此時再提價的話，雨傘的需求量一定會因價格上漲而下降。
因此，影響需求的除了價格這個主要因素，還有另外一些其他因素。偏好就是其他因素之一。偏好就是人的特殊喜好，比如你喜歡吃香蕉，即使價格再高，你可能仍然會買那么多，可是我不喜歡吃，如果價格提高一點，我大不了不買香蕉改吃蘋果。
收入也是影響需求的一個重要因素。如果你的收入增加，自然會多買一些你喜歡很久的東西，這些產(chǎn)品叫做“正常品”。假如，你買一些東西并不是太喜歡，而是因為窮，買不起真正想要的東西，只能退而求其次，這些叫做“劣質(zhì)品”。比如，一幢新房是正常品，而一幢老舊陰暗的二手房就是劣質(zhì)品。當收入增多時就會減少劣質(zhì)品的需求，增加正常品需求；收入下降，則反之。
影響需求的還有其他因素，比如該商品替代品的價格，（替代品就是可以替代這個商品的商品，比如雞肉就是鴨肉的替代品）替代品的價格越高，則消費者對該商品的需求量就越大，比如豬肉的價格很高，人們就紛紛轉(zhuǎn)吃牛羊肉代替，一樣能獲得營養(yǎng)健康，對牛羊肉的需求量就增大；互補品（互補品就是一起消費的東西，比如咖啡和糖）的價格，如果一種商品的互補品的價格提高，該商品的需求量就下降。
上面說的都是需求，現(xiàn)在讓我們來看看供給。供給是指生產(chǎn)者在某一特定時期內(nèi)，在每一價格水平上愿意并且能夠提供的一定數(shù)量的商品或勞務。同樣影響供給的因素也分為兩部分：價格和其他因素。
與需求不同，供給量和價格呈正比關(guān)系：一種商品的價格越高，生產(chǎn)者提供的產(chǎn)量就越大；相反，商品的價格越低，生產(chǎn)者提供的產(chǎn)量就越小，這叫“供給定理”。
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