五招打造執(zhí)行型酒店經(jīng)理
1.制訂酒店的共同目標(biāo)
某酒店經(jīng)理在分享自己的成功經(jīng)驗(yàn)時(shí)說(shuō)：一直以來(lái)，我都堅(jiān)信，酒店的目標(biāo)就是每一位員工的目標(biāo)。我讓每一名員工都知道酒店的目標(biāo)是什么，讓員工認(rèn)識(shí)到他們每一天的工作都是在為這個(gè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)添磚加瓦。
如果員工意識(shí)到自己每天的付出都是在為酒店的目標(biāo)“添磚加瓦”，員工的價(jià)值就得到了體現(xiàn)，他的榮譽(yù)感和責(zé)任感也會(huì)被激發(fā)出來(lái)。當(dāng)員工把自己當(dāng)做酒店主人的時(shí)候，他還會(huì)不努力嗎？他還會(huì)沒(méi)有執(zhí)行力嗎？
當(dāng)然，在發(fā)展過(guò)程中，酒店會(huì)設(shè)定各種大小、長(zhǎng)短期的目標(biāo)，有的重要，有的次要，有的很緊急，有的則可以緩一緩。因此，酒店經(jīng)理需要及時(shí)地讓員工分清這些目標(biāo)的主次，以便員工更好地分配自己的時(shí)間和精力。
那么，為了能夠以最優(yōu)、最經(jīng)濟(jì)的方式實(shí)現(xiàn)酒店的目標(biāo)，酒店經(jīng)理要注意哪些問(wèn)題呢？
（1）量化目標(biāo)，制訂計(jì)劃
酒店經(jīng)理不能僅僅把目標(biāo)描繪在腦子里、紙張上，還需要及時(shí)將它提上日程，為其制訂合理的執(zhí)行計(jì)劃。為此，酒店經(jīng)理不妨將目標(biāo)分解到每月、每周、每日，將其一層層量化，并制訂相應(yīng)的月、周、日?qǐng)?zhí)行計(jì)劃。這樣，員工便能清晰地知道自己每天為目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)做出了多大的貢獻(xiàn)。
（2）激發(fā)員工為酒店思考
很多酒店經(jīng)理不懂得怎么去激發(fā)員工為酒店去思考，不懂得激發(fā)員工為酒店的共同發(fā)展出謀劃策。酒店經(jīng)理不妨看看電視劇《喬家大院》里的一段畫面，或許能從中得到一些啟示。
案例
馬荀：哎喲，不行了。
喬致庸：唉，說(shuō)說(shuō)，你剛才那話是什么意思?。空f(shuō)完??！
馬荀：我也說(shuō)不好是什么意思。反正我覺(jué)得吧，您不是凡人，膽大。
喬致庸：咱不說(shuō)這個(gè)。我讓你說(shuō)的是，怎么把復(fù)字號(hào)的生意做好的主意。說(shuō)出來(lái)。
馬荀：東家，我就是一跑街的，我的話也不方便說(shuō)。
喬致庸：哎呀，我現(xiàn)在問(wèn)的是你怎么把生意做好的主意，我又沒(méi)問(wèn)你是什么身份。你現(xiàn)在就把自個(gè)兒當(dāng)成復(fù)字號(hào)的大掌柜。說(shuō)吧。
馬荀：成。東家，我們復(fù)字號(hào)在包頭城里的生意，做得算是大的。可是出了包頭城，我們的生意能比現(xiàn)在大十倍、百倍。
喬致庸：什么意思呢？
馬荀：您看，包頭只是一座城吧。出了包頭往北，那就是一望無(wú)際的大草原哪！草原上有多少牧民，有多少王爺，我們就有多少生意。
喬致庸：那草原上能有什么生意呢？
馬荀：您看啊，草原牧民需要我們這兒的棉布、絲綢、茶、酒，還有……反正是吃的喝的吧，他們都需要；咱們這邊的內(nèi)地人呢，需要草原上的駿馬、牛羊、皮張、羊毛、奶品。我們要是能把草原牧民需要的貨都給運(yùn)過(guò)去，然后再把我們內(nèi)地人需要的貨從草原上運(yùn)回來(lái)。呵呵，到那時(shí)候啊，那大草原上都成了我們喬家復(fù)字號(hào)的店鋪啦。那生意該有多大呀！
喬致庸：你說(shuō)我要是，現(xiàn)在就讓你做復(fù)字號(hào)的大掌柜，你敢不敢？
馬荀：東家。
喬致庸：我是認(rèn)真的。
馬荀：我，我，我不敢想，我才28歲。
喬致庸：那你現(xiàn)在就想，馬上就想，就在這兒想，馬上告訴我。
馬荀：東家。
喬致庸：這么快就想好了？
馬荀：嗯。
喬致庸：真想好了？
馬荀：您別笑話我，我說(shuō)實(shí)話呢！
喬致庸：好，說(shuō)，那你就說(shuō)。
馬荀：從我進(jìn)復(fù)字號(hào)那天起，我就想做大掌柜。不過(guò)，只是我沒(méi)有想到，就成真了。
喬致庸：我告訴你，我讓你當(dāng)大掌柜有一個(gè)條件。
馬荀：您說(shuō)。
喬致庸：就是你必須把你剛才跟我說(shuō)的那些生意都給我做成了。
馬荀：嗯。東家你放心吧，一年不成咱就兩年，兩年不行，三年，五年，十年，我馬荀要是不把這千里草原變成我們復(fù)字號(hào)的大商鋪，我，我死不瞑目！
喬致庸：來(lái)。（與馬荀擊掌為誓）
拿破侖曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“不想當(dāng)將軍的士兵,不是好士兵?！逼鋵?shí)，酒店的每個(gè)員工都想做得更好，關(guān)鍵是看酒店經(jīng)理怎么去發(fā)現(xiàn)他的優(yōu)點(diǎn)，怎么去激發(fā)他的斗志。
馬荀只是一個(gè)跑街的，平時(shí)都不會(huì)引起其他人的注意?？墒菃讨掠故且粋€(gè)有心人，他發(fā)現(xiàn)馬荀很有思想，很有想法。于是，他馬上找到馬荀,將他帶到一片空曠的草原上單獨(dú)聊了起來(lái)，并激發(fā)了馬荀為復(fù)字號(hào)奮斗的熱情。
酒店經(jīng)理想一想，自己在平時(shí)的工作中，留心觀察過(guò)員工的思想動(dòng)態(tài)了嗎？和員工談過(guò)幾次心？酒店經(jīng)理不妨通過(guò)清晨六問(wèn)和靜夜六思（見(jiàn)表2-1）來(lái)激發(fā)員工為酒店發(fā)展思考和出謀劃策。
表2-1員工自我激勵(lì)小方法
清晨六問(wèn)靜夜六思
1.我今天的工作安排是什么？
2.我今天要讓多少顧客感到驚喜？
3.我今天最重要的3件事是什么？
4.我都能為酒店提供哪些好的工作建議？
5.我今天準(zhǔn)備在哪些方面取得進(jìn)步？
6.我今天如何更快樂(lè)些？
1.我今天是否完成了目標(biāo)？
2.我今天是否有讓顧客不滿意的地方？
3.我今天學(xué)到些什么？
4.我今天記住了多少顧客的姓名、習(xí)慣、愛(ài)好？
5.我如何才能做得更好？
6.我明天的目標(biāo)是什么？
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