麥當勞的落實力：把執(zhí)行細化到數(shù)字中
在談到“落實”時，常用的一個詞匯是“落實到位”。那么，何謂“到位”？這就存在一個落實的標準問題。若我們?yōu)槁鋵嵐ぷ髟O定了可實現(xiàn)的、準確的標準，成員在落實工作中將能夠得到更為具體的指導。這一點，軍隊確確實實做到了。
GSG9要求隊員在執(zhí)行任務時要一發(fā)子彈擊中敵人頭部，而且必須擊中小腦。因為擊中其他部位，敵人可能會下意識地扣動扳機，造成不必要的傷亡。
“一槍擊中小腦”，極其準確地規(guī)定了執(zhí)行標準，而且，這種標準對于GSG9訓練有素的狙擊手來說，是可以準確把握和操作的。這種對任務設置可操作標準的做法確保了GSG9執(zhí)行任務時的干脆利落和準確無誤。
軍隊在訓練中的每一個環(huán)節(jié)，都要體現(xiàn)出標準，絕對不允許有絲毫的差錯和馬虎。
天安門國旗護衛(wèi)隊每天都以“整齊劃一”的形象示人，那是因為戰(zhàn)士在訓練中的每一個動作都是標準化的。如要求：正步行進138步，少一步不行，多一步也不行，每步的步幅必須是75厘米，護旗兵操槍時，必須是一個聲音，快一點不行，慢一點也不行。
事實上，不僅僅是軍隊需要標準化、一體化、規(guī)范化的作業(yè)，企業(yè)也是如此，因為標準化、一體化帶來的是高質(zhì)量、高效率。
當組織完全由主管一人來推動其運行時，任務以及他想要達到的目標存在于他的大腦中，這可能是模糊的。當他把一個具體的環(huán)節(jié)交代給下屬去落實時，他沒有必要向下屬解釋整個任務是怎樣的；然而，當下屬接到任務之后，模糊的任務常常使下屬無所適從。
經(jīng)常會聽到主管這樣抱怨他的下屬：
“當我把工作交給他們?nèi)ヂ鋵崟r，他們總是頻繁地回來請示這該怎么做，那該怎么做?！?
“我告訴他事情是這樣的，他卻總是似乎難以理解。”
“他們的工作報告總是不能令我滿意，我總是得不到期望的結(jié)果。”
許多主管并不能很好地理解：把一件工作留給自己做與交給下屬做，對這件工作本身的要求是不同的。你交給下屬的任務必須是標準化的任務，這種標準化的含義包括下面幾點：
1.任務表述明確，目標與方向清晰。
2.程序模式穩(wěn)定，任務如何完成有較為穩(wěn)定的操作模式可遵循。
3.所需條件明確，任務完成者知道完成任務需要什么條件，應如何尋求配合和幫助。
4.評估標準明確，有明確的標準衡量任務的完成以及完成的質(zhì)量。
在這方面，麥當勞堪稱典范，它不但制定出了準確的執(zhí)行標準，而且還將標準細化到數(shù)字中，使每一個員工都能夠嚴格按照標準落實工作。
以漢堡中的生菜為例，麥當勞《全面供應鏈管理》手冊中，規(guī)定從源頭步驟選土開始，詳細記錄地段和土壤的資料，所有種植地周邊一公里內(nèi)必須無工業(yè)“三廢”污染源，無養(yǎng)殖場、化工廠、礦山、醫(yī)院、垃圾場，與生活區(qū)的隔離須超過20米，土壤和水中的重金屬和微生物不能超過國家綠A標準。從農(nóng)作物播種開始進行全程監(jiān)控，之后的種植、灌溉、施肥、防蟲也要一一記錄，將污染降至最低的同時，還可以及時解決問題，倘若生菜出現(xiàn)了問題，就可以在最短的時間內(nèi)有效找到每一片生菜的來源并予以解決。
漢堡中的牛肉同樣要經(jīng)過嚴格的篩選才能進入餐廳，每一批牛肉都有一個溫度記錄儀，全程記錄每分鐘的溫度，麥當勞要求新鮮牛肉立即存放在-18℃的冷柜里，做到全程保鮮。
在烹調(diào)環(huán)節(jié)上，與國內(nèi)諸多餐館手工控制溫度不同，麥當勞的每個產(chǎn)品都有電腦嚴格控制制作溫度。例如，牛肉的最佳烹調(diào)溫度為69℃，牛肉加熱到這個溫度，可以使肉質(zhì)鮮美，同時也鎖住肉汁和營養(yǎng)。
在牛肉的加工車間，溫度嚴格控制在7℃～10℃之間，員工要每隔半小時洗一次手。牛肉餅要經(jīng)過40多項控制指標和檢測，只要有1.5毫米的金屬混雜其中，就會立即被金屬探測器檢出并剔除。
麥當勞的嚴格在外人看來近乎“奢侈”，他們要求如果生菜放在料理臺上2小時未用，就要扔掉；雞翅出爐后常溫保持30分鐘未售出，也要扔掉；麥樂雞出爐后30分鐘未售出，還要扔掉……
為保證高效服務，麥當勞的服務員要遵循60秒法則，即從顧客開始點餐到最后將所有餐點交到顧客手中，這段時間要求在60秒之內(nèi)完成。
從60秒到30分鐘，這種高難度的動作每天每時每刻都在麥當勞上演。所以，廚師們要對各個時段的各種產(chǎn)品的需求量有一個明確的判斷，才既不會造成缺貨又不至于大量浪費。麥當勞強大的供應鏈系統(tǒng)保證了這一點。
正是麥當勞如此嚴格、完整、細致的管理制度，才使得擁有數(shù)千家連鎖店的麥當勞運轉(zhuǎn)自如，獲得了巨大的成功，在給公司帶來巨額利潤的同時，也鞏固了企業(yè)的國際形象。
由此可見，為了促進落實工作更好地進行，將工作標準細化是一個有效的方法。把執(zhí)行的環(huán)節(jié)細化到每一個環(huán)節(jié)、細化到可執(zhí)行的數(shù)字中，做到看得見、易操作、責任明確，責任才能得到最到位的落實，從而獲得最好的工作結(jié)果。
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