我雖然把植物油脂列入優(yōu)質(zhì)油脂名單里，但攝入方法還是有講究的，之前也有提過幾次，我在此再說明一下。油脂分成"歐米伽3"、"歐米伽6"、"歐米伽9"三種，"歐米伽3"、"歐米伽6"被稱為必需脂肪酸，但需要注意這兩者之間的攝入比例，正確的應(yīng)該是增加歐米伽3的攝入，而不用特意攝入歐米伽6。歐米伽3在沙丁魚等青背魚類和鮭魚、金槍魚等在水溫較低水域生活的魚類中含量較豐富。此外，亞麻仁油不耐高溫，最好拌進(jìn)沙拉一起吃。再好的營養(yǎng)成分，攝入方法不當(dāng)也起不到好的效果，應(yīng)該注意。
21．節(jié)食有什么好處呢
很多人為了瘦身，采取控制卡路里攝入的節(jié)食法。但很遺憾的是，這種方法在很多情況下都會適得其反。
長時間空腹的話，只要一進(jìn)食，身體就會瘋狂地開始將攝入的食物轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來。同時，節(jié)食會導(dǎo)致維持身體活動的熱量嚴(yán)重不足，自然就沒有足夠的能量用于燃燒脂肪，這樣脂肪長期得不到燃燒，不斷堆積，到一定程度之后，就會變成難減的脂肪堆。脂肪燃燒能力強(qiáng)的身體才是不易胖的身體，所以節(jié)食萬萬不可取。在牢記每日三餐定時定量吃的基礎(chǔ)上，應(yīng)該在早餐上多下些功夫。因?yàn)樵缟仙眢w機(jī)能可塑性最強(qiáng)，最適合培養(yǎng)這種易燃燒脂肪的身體體質(zhì)。早餐主要營養(yǎng)成分應(yīng)該是碳水化合物、蛋白質(zhì)和少量油脂。這樣的早餐量少卻能為你提供持久的飽足感。除了傳統(tǒng)的日式早餐，還有加入堅(jiān)果、水果的酸奶，燕麥片，堅(jiān)果，水果也非常值得推薦?，F(xiàn)在的早餐繽紛多彩，面包加果醬的時代已經(jīng)過去了。
22．只關(guān)注卡路里是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的
大家好像都認(rèn)為，想要成為美女的話，就要在選擇食物時注意卡路里攝入。那么我想問，大家覺得烏冬面和蕎麥面這兩種食物，哪種卡路里高，哪種容易令人發(fā)胖呢。
如果想要不發(fā)胖，不衰老，不僅要注意卡路里，控制血糖值也尤為重要。血糖值高，容易發(fā)胖，且會損傷血管。血糖值急升急降，容易產(chǎn)生空腹感，增加食量。表示是否容易使血糖值上升的指數(shù)叫做GI值，也就是血糖生成指數(shù)，數(shù)值越低，表示血糖越不容易上升，高數(shù)值則相反。一些精制谷物和砂糖比非精制的谷物和砂糖GI值要高很多，精制小麥粉的GI值也比蕎麥粉要高。也就是說，烏冬面（由小麥粉制成）和蕎麥面（由蕎麥粉制成）在同樣重量的情況下，雖然烏冬面的卡路里比較低，但是因?yàn)闉醵娴腉I值很高，所以實(shí)際上它更容易使人發(fā)胖。因此只關(guān)注卡路里是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。關(guān)注低GI值食品也是成為美女的秘訣之一。
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