“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔?！边@是人們對(duì)兔肉最好的形容。
兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，既有營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)令人肥胖，是理想的“美容食品”。所以在日本被稱為“美容肉”，受到許多年輕女子的青睞。
兔肉之所以被推崇，是因?yàn)橥萌庵泻懈哂谪i肉、牛肉、雞肉、羊肉的21.5%蛋白質(zhì)，而且其肌纖維細(xì)膩疏松，結(jié)締組織少，水分較多，肉質(zhì)細(xì)嫩，人體對(duì)它的消化率可達(dá)85%，可居各種畜禽肉類之首。另外，兔肉脂肪含量?jī)H為3.8%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬肉、羊肉、牛肉；其膽固醇含量也低于其他所有肉類，而卵磷脂的含量則較多。兔肉還含有比其他動(dòng)物肉都多的麥芽糖、葡萄糖以及硫、鉀、磷、鈉等礦物以及磷脂和多種維生素等。這也為什么近年來，國(guó)內(nèi)外大興吃兔肉之風(fēng)的原因。
其實(shí)，兔肉除了美容的效果外，還在藥用方面有重要的特效。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：兔肉性涼，味甘，具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、止渴健脾、通利大便等功效?！侗静菥V目》載：“兔肉，辛平無毒，補(bǔ)中益氣。主治熱氣濕痹，止渴健脾。炙食，壓丹石毒。臘月作醬食，去小兒豆瘡。兔血：涼血活血，解胎中熱毒，催生易產(chǎn)。腦：涂?jī)霪?，催生滑胎。骨：治熱，消渴。煮汁服，皮灰治婦人帶下，毛灰治小便不利。”《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》載：“望月砂（兔屎）：入肝經(jīng)，明目，去痘后翳障?！媚X髓：性溫而滑潤(rùn)，催生利胎之圣藥也?！妙^骨：治頭眩痛?！?/p>
兔肉可謂全身是寶，所以對(duì)于婦女，尤其對(duì)年輕姑娘來說，在肥胖成為女人一大苦惱時(shí)，高蛋白、低脂肪、低膽固醇的兔肉便成為了人們理想的肉食。所以，現(xiàn)在想美的、胖胖的你，還不快去市場(chǎng)買些兔肉按我們所提供的方案來做幾道美容減肥大菜讓自己更加美麗起來！
1、 醬爆兔肉
【原料】兔肉、蔥、姜、蒜、辣椒、精鹽、豆瓣醬、料酒、白糖、李錦記草菇老抽、色拉油、生粉。
【做法】
（1）將兔肉洗凈剁成小塊，放油鍋內(nèi)炸熟撈出。
（2）鍋內(nèi)放蔥、姜、蒜、辣椒炒香后，放入兔肉、辣椒醬及其他調(diào)料炒熟后即可裝盤食用。
2、麻辣兔丁
【原料】兔肉、蔥、姜、花椒、干辣椒、芝麻、精鹽、白糖、料酒、味精、色拉油。
【做法】
（1）將兔肉洗凈切丁，用鹽、料酒腌20分鐘，芝麻炒香，蔥、姜切片待用。
（2）鍋內(nèi)放油燒熱，下兔丁炸至色澤紅黃撈出。
（3）鍋內(nèi)放蔥、姜、花椒、辣椒、調(diào)料炒香后，下兔丁煸炒即可裝盤食用。
3、五香兔肉
【原料】整只凈兔、蔥、姜、大料、高湯、料酒、精鹽、老抽、白糖、百味佳雞汁。
【做法】（1）將整只凈兔洗凈，放開水中焯煮一下?lián)瞥觥?/p>
（2）高湯內(nèi)加入蔥、姜、全大料、調(diào)料燒開，制成鹵湯。
（3）將焯好的兔子放鹵水中煮熟后撈出，即可食用。
4、香酥兔腿
【原料】兔腿肉、蔥、姜、大料。調(diào)料:精鹽、色拉油、料酒、孜然、辣椒粉(或花椒鹽)。
【做法】
（1）將兔腿肉洗凈，用蔥、姜、鹽、料酒腌入味待用。
（2）鍋內(nèi)放油燒熱，下入兔腿炸至色澤紅亮熟透即可撈出。
（3）食用時(shí)撒孜然、辣椒粉或花椒鹽味道更佳。
5、紅棗燉兔肉
【原料】鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、姜片、精鹽、味精各適量。
【做法】
（1）將兔肉洗凈，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出后用溫水洗凈；紅棗洗凈，最好去核。
（2）鍋洗凈，注入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時(shí)，用蔥段、姜片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會(huì)兒，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內(nèi)。
（3）將鍋洗凈，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時(shí)，待兔肉爛熟后，揀出蔥段、姜片，加入味精調(diào)味即成。
【功效】兔肉滋補(bǔ)價(jià)值高，其功能在于“健脾益胃，滋陰生津，涼血解毒”，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、瘦弱面黃者有較好的療效。兔肉含豐富的蛋白質(zhì)，其膽固醇的含量在肉類中是最低的。所以，常吃兔肉，既能增強(qiáng)體質(zhì)，使肌肉豐滿細(xì)膩健康，又能養(yǎng)顏美容，延續(xù)衰老，是青年女性的美容佳品，應(yīng)多食。
美麗心經(jīng) 兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，既有營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)令人肥胖，是理想的“美容食品”。所以常食會(huì)皮膚美麗有彈性。
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