“入市子魚貴，堆盤牡蠣鮮?！边@是宋代詩人戴復(fù)古對海鮮佳品牡蠣的贊美。牡蠣味美嫩滑、營養(yǎng)豐富，遠在漢代，就已開始為人們所食用。唐宋年間，已被視為珍品。如今，牡蠣已成為餐桌上的美味佳肴。但是，關(guān)于牡蠣可以美容，知道的人不多。
其實，牡蠣用于美容已經(jīng)歷史悠久，據(jù)有關(guān)資料記載，早于唐代藥王孫思邈就用牡蠣殼粉和土瓜根調(diào)制用于護膚美容。明代朱元璋之子朱棣主編的《普濟方》曾載，用牡蠣治療面色黧黑，可以潔膚美容。《本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養(yǎng)血等功能。他們研究發(fā)現(xiàn)：干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
牡蠣肉由于味鮮美，營養(yǎng)全，兼能“細肌膚，美容顏”而被西方稱其為“神賜魔食”，日本人則稱其為“根之源”。還有“天上地下牡蠣獨尊”的贊美詩句。古今中外不少名人雅士都與牡蠣結(jié)下不解之緣。據(jù)資料記載，意大利維多利亞皇帝餐餐不離牡蠣；拿破侖一世在征戰(zhàn)中喜食牡蠣以保持旺盛的戰(zhàn)斗力；美國前總統(tǒng)艾森豪威爾病后每日吃一盤牡蠣以加快康復(fù)；據(jù)說宋美齡也經(jīng)常食用牡蠣，以保持其容顏之美。
牡蠣美容效果是明顯的，所以我們建議二十幾歲的你常食牡蠣。因為女性到了25歲這個年齡后，皮膚的新陳代謝開始走下坡路，特別是到了30歲以后，繁重的工作壓力、不規(guī)律的生活習(xí)慣、不合理的飲食……稍不留心，就會進入“黃臉婆”的行列。因此，你不妨按照我們給你推薦的方法，買些牡蠣做些美容大餐為自己美美容！
1、皮蛋牡蠣粥
【原料】皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
【做法】將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】滋陰、降火、美容，適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
2、牡蠣蒸米飯
【原料】牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
【做法】
（1）牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水分。
（2）把飯蒸得不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。
（3）把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。
3、樹子蒸牡蠣
【原料】牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
【做法】
（1）將豆豉剁數(shù)刀(不要太碎)，加上其余的調(diào)味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘后，再撒下蔥花，續(xù)蒸30秒后，迅速起鍋即可食用。
（2）牡蠣抓洗干凈，并瀝干水分后，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。
4、牡蠣煲鵪鶉
【原料】牡蠣、鵪鶉、豬排
【做法】
（1）鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開，放在清水內(nèi)浸去血水，同豬排一起焯水待用。
（2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內(nèi)，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調(diào)好口味即可。
美麗心經(jīng) 《本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。所以，多食牡蠣可以達到美容的效果。
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