順便提一下羅伯特·波義耳，波義耳是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的“富二代”，是當(dāng)時(shí)大英帝國(guó)首富理查德·波義耳的兒子。波義耳于 1662年提出著名的波義耳定律：“在恒溫條件下，一定質(zhì)量理想氣體的體積與壓力成反比?！奔丛诤銣貤l件下，氣體的密度和壓力成正比。這是第一條人類在實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上總結(jié)出來的定律。14年后，法國(guó)物理學(xué)家馬略特（Edme Mariotte）在《氣體的本性》論文中得出了同樣的結(jié)論。因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒有互聯(lián)網(wǎng)，歐洲大陸和英國(guó)之間的信息傳遞非常緩慢，這條定律在英國(guó)被稱為波義耳定律，而在歐洲大陸被稱為馬略特定律。
這和減肥有什么關(guān)系呢？這個(gè)定律被作者引申到減肥上，就是著名的蜂腰減肥第一定律：健康減肥是通過增加人體密度來實(shí)現(xiàn)的，增加人體密度的最好方法就是增加肌肉量和降低脂肪含量。
人體所需的能量大部分是由碳水化合物提供的。碳水化合物俗稱糖類，一般由碳、氫、氧三種元素按 1:2:1的比例組成 ((CH 2O)n)。雖然碳水化合物只占人體干重的 3%左右，但在被氧化分解的過程中能釋放出人體所需 70%以上的能量，所以糖類是人類能量的主要來源之一。
血液里的糖就是血糖，血糖是一種典型的單糖（C 6H12O6），也就是葡萄糖。血糖通過血液被輸送到全身的細(xì)胞里，然后就地被氧化，為人體提供能量。健康人體的血糖在胰島素控制下一般為每升九百毫克左右，按照人體平均有五升血液來算，人體的血糖總量大約為四克半。
除了血糖，人體更多的糖是以糖原（或糖元）的形式儲(chǔ)存在肝臟和肌肉中，糖原是一種多糖。當(dāng)血糖低的時(shí)候，人體就會(huì)把糖原轉(zhuǎn)化為血糖；而血糖含量高時(shí)，多余的血糖就會(huì)被轉(zhuǎn)化為糖原儲(chǔ)存起來。肝臟是糖原的主要聚集地，大約儲(chǔ)存著 100克的糖原。這樣算下來，血液和肝臟中一共有 105克左右的糖。如果你對(duì)這 105克的重量沒有概念的話，去買一瓶 2升的傳統(tǒng)型可口可樂，根據(jù)可口可樂網(wǎng)站上提供的數(shù)據(jù)，2升可樂里含有 225克糖，是你血液和肝臟含糖總量的兩倍多。今天你喝了嗎？
碳水化合物除了提供能量以外，也是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分。人體細(xì)胞膜中有 6%左右的碳水化合物。在細(xì)胞核中，核糖和脫氧核糖分別是組成核糖核酸 (RNA)和脫氧核糖核酸 (DNA) 的基本物質(zhì)。
脂肪——生命的潤(rùn)滑劑
雖然我們努力減肥，但脂肪和水、蛋白質(zhì)、糖類一樣是人體的重要組成物質(zhì)。脂肪主要由碳、氫、氧三種元素組成，其通式為（CmHnOk)。相對(duì)于碳和氫原子，氧原子的數(shù)量很少（k<<m，n），可以忽略不計(jì)。飽和脂肪中氫和碳原子數(shù)之比（n:m）為2:1。氫和碳原子之比小于 2的脂肪就是不飽和脂肪。氫和碳原子之比越接近于 2，脂肪的熔點(diǎn)和冒煙點(diǎn)就越高，所以一般來講不飽和脂肪的熔點(diǎn)和冒煙點(diǎn)要低于飽和脂肪。日常生活中，我們常以室溫（25℃）下脂肪的狀態(tài)來區(qū)分脂肪 :室溫下是固態(tài)的脂肪一般被稱為脂肪，而室溫下呈液態(tài)的脂肪一般被稱作油。動(dòng)物脂肪含有大量的飽和脂肪，而大部分植物脂肪以不飽和脂肪為主 ,但椰子油是植物脂肪中最接近飽和脂肪的，90%以上的成分是飽和脂肪。汽油和柴油雖然被稱作“油”，但是它們都名不副實(shí)，絕不能算作脂肪，擦臉油就更別提了。
人體內(nèi)的脂肪可以分為中性脂肪（就是我們常說的人體脂肪）和類脂兩大類。人體中有少量脂肪存在于血液里，統(tǒng)稱為血脂。血脂中的膽固醇、磷脂和中性脂肪三分天下，各占 1/3左右。高血脂實(shí)際上是指三酸甘油酯（或稱甘油三酯）的含量高，三酸甘油酯是中性脂肪的主要組成成分。磷脂和膽固醇是人體重要的類脂。
大約有三分之二的中性脂肪存在于真皮層下，就是皮下脂肪，皮下脂肪就像一層毯子一樣裹在肌肉外邊，除了儲(chǔ)存能量以外還起到了保暖作用。胖人的毯子厚，瘦人的毯子薄。雖然皮下脂肪屬于中性脂肪，也就是“壞”的脂肪，
但不會(huì)對(duì)人體健康造成直接威脅。
人體有一種類似于錢袋子的東西叫網(wǎng)膜，在胃的下方。人體將消耗不掉的能量和食物轉(zhuǎn)化成脂肪，儲(chǔ)存在這個(gè)袋子里，這就是網(wǎng)膜脂肪，也是中性脂肪?！捌【贫恰被颉皩④姸恰本褪蔷W(wǎng)膜脂肪多造成的。網(wǎng)膜脂肪不僅是一個(gè)存儲(chǔ)裝置，它還有自己獨(dú)特的功能，因此現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界已經(jīng)把網(wǎng)膜脂肪當(dāng)做一個(gè)單獨(dú)的器官來對(duì)待。網(wǎng)膜脂肪距離心、肝、肺等重要器官非常近，直接威脅著它們的健康。不僅如此，網(wǎng)膜脂肪還分泌多種激素和神經(jīng)遞質(zhì)，直接和大腦溝通，加速了你的衰老，導(dǎo)致了你進(jìn)一步肥胖。
盡管如此，人體還是需要一定的中性脂肪來維持正常的生命機(jī)制的。男性的中性脂肪不能少于體重的 2%。而對(duì)于女性而言，因?yàn)槌司S持自己的生命以外，女性還要孕育生命，所以，女性脂肪含量不應(yīng)少于體重的10%。
和中性脂肪相反，磷脂是脂肪界毫無爭(zhēng)議的好人。人體有 100萬億個(gè)細(xì)胞，細(xì)胞外層是細(xì)胞膜，細(xì)胞膜的組成中有 30%是磷脂。大腦細(xì)胞中的磷脂含量更高，達(dá) 60%左右，可見磷脂對(duì)人體的重要性。
磷脂不足會(huì)導(dǎo)致人體神經(jīng)和大腦細(xì)胞的細(xì)胞膜脆化，就像土豆變成薯片一樣。脆化后的細(xì)胞膜很容易受損，細(xì)胞膜一旦受損就很容易造成智力衰退。磷脂中含的乙?？梢耘c膽堿合成乙酰膽堿。乙酰膽堿主要負(fù)責(zé)在神經(jīng)細(xì)胞和大腦細(xì)胞間通風(fēng)報(bào)信，缺少乙酰膽堿會(huì)讓你記憶力減退。乙酰膽堿是非常重要的一種激素，在后文中將會(huì)作專門介紹。
磷脂還是維持血管順暢的重要物質(zhì)。磷脂的乳化作用可以將血管中沉淀的脂肪和膽固醇降解為對(duì)人體無害的水溶性物質(zhì)，然后排出體外。
膽固醇是最著名的類固醇，大腦和神經(jīng)組織中含有豐富的膽固醇，沒有足夠的膽固醇，智力水平就會(huì)下降，反應(yīng)速度就會(huì)變慢。膽固醇還是合成固醇類激素的主要物質(zhì)，如雄激素、雌激素和孕激素都是固醇類激素。
終上所述，在脂肪中，膽固醇同志是小資產(chǎn)階級(jí)，總體是好的，是我們爭(zhēng)取的對(duì)象；磷脂是個(gè)好同志；真正的壞人是三酸甘油酯，我們要將之打倒在地，踏上千萬只腳，讓它永世不得翻身。
揭秘肥胖工廠
俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，我不知道有多少人仔細(xì)想過這句話的意思，但我可以肯定，你大概不知道鋼和鐵的區(qū)別。筆者聰明，從小就知道這兩者的不同，因?yàn)楦赣H總是嘮叨說他“恨鐵不成鋼”，那時(shí)我就知道我是鐵。我們班上有個(gè)叫趙暉的同學(xué)，總考第一，父親喜歡拿我們兩個(gè)比較，那時(shí)候在筆者那顆幼小的心靈里，趙暉就是鋼了。用科學(xué)的角度來看，純鐵是一種化學(xué)元素，在鐵中摻入雜質(zhì)，就成了鋼。30年后我才明白，那時(shí)的我純凈天真，是鐵，而趙暉的雜念多了些，就成了鋼。說正經(jīng)的，為了提高鐵的硬度和強(qiáng)度，在煉制過程中加入了一些其他元素，這樣就煉成了鋼。碳是最常被摻加的元素，碳鋼就是這樣煉成的。碳鋼中碳的含量從0.2%到2.1%，含量越高，
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)