無(wú)需對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪箭頭表格中未加星號(hào)的食物進(jìn)行5×5原則檢查。由于奶酪、白軟干酪和堅(jiān)果都是未加星號(hào)的食物，因此，你不需要查看這些食物標(biāo)簽上的碳水化合物含量。我們可以認(rèn)為，這些食物是可以自由食用的。
在5小時(shí)一次進(jìn)餐周期中，不要犯下堆積碳水化合物食物的錯(cuò)誤。5×5原則適用于5小時(shí)一餐的時(shí)間間隔。如果你午餐選擇了5克的低碳水化合物三明治，下午2：30選擇了碳水化合物含量為3克的酸奶酪作為零食，加起來(lái)8克的碳水化合物就超越了5×5原則，這是由于只過(guò)去了兩個(gè)半小時(shí)。處于休息狀態(tài)的胰腺將發(fā)現(xiàn)你的身體在攝入8克碳水化合物后，出現(xiàn)了血糖的升高，隨即警惕地釋放胰島素，于是就會(huì)出現(xiàn)你不希望看到的結(jié)果。
為了讓生活更輕松，我經(jīng)常在想自己是否要在早餐、午餐、晚餐、就寢前以及午夜食用符合5×5原則或者加星號(hào)的碳水化合物。我并不會(huì)將這些食品作為兩餐間的小點(diǎn)心來(lái)食用。
糖動(dòng)員
當(dāng)你看到食物標(biāo)簽上出現(xiàn)“糖”這個(gè)詞時(shí)，你認(rèn)為它僅僅是指蔗糖嗎？食物中所有其他的甜味劑（例如，玉米糖漿、果糖或蜂蜜）都不包括在“糖”類標(biāo)簽中。把我們看到的“糖”的克數(shù)當(dāng)做糖的真實(shí)克數(shù)是沒(méi)有必要的，這僅僅是碳水化合物中的一小部分?！疤妓衔锟偭俊睂⒃谑澄飿?biāo)簽中向你展示食物全部的碳水化合物。
糖醇又怎樣呢？
當(dāng)你閱讀帶有“無(wú)糖”、“低糖”或者“低碳水化合物”字樣的產(chǎn)品標(biāo)簽上的成分列表時(shí)，你通常會(huì)看到以“醇”作為結(jié)尾的成分，例如，甘露醇、木糖醇和山梨醇。這些以“醇”作為結(jié)尾的成分最
分量大小問(wèn)題
一定要注意食物的分量大小，它可能會(huì)導(dǎo)致你減肥失敗。舉個(gè)例子，比如喝一瓶風(fēng)味冰茶，12盎司看起來(lái)就是一份，但是當(dāng)你查看營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽時(shí)，你發(fā)現(xiàn)事實(shí)上這12盎司是兩份半的分量。除非你檢查標(biāo)簽，否則你可能會(huì)天真地把這一瓶冰茶一飲而盡，你就一次喝下了超過(guò)要求分量2倍的碳水化合物。
具有創(chuàng)意的分量大小可能會(huì)讓你第一步的努力前功盡棄。采用凈碳水化合物公式計(jì)算時(shí)，一定要盯緊食物的分量。
可能是糖醇。這些成分并非不含熱量，但是它們對(duì)于血糖的影響較真正的糖類要小，因?yàn)樗鼈儾荒茉谖改c道中被完全吸收。正因?yàn)樘谴紵o(wú)法被完全吸收，它們才能夠引發(fā)腹脹、脹氣、腸鳴和腹瀉等眾所周知的現(xiàn)象。
閱讀營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽時(shí)，你經(jīng)常會(huì)看到“碳水化合物總量”一欄下面標(biāo)記著“糖醇”。不要被這些內(nèi)容愚弄：糖醇確實(shí)能夠影響血糖和胰島素的釋放，但它之所以列在“碳水化合物總量”一欄下，是因?yàn)橛胁糠?，而且是很小的一部分糖醇能夠作為碳水化合物被吸收?/p>
閱讀食物標(biāo)簽時(shí)，切忌從碳水化合物總量中減掉糖醇。很多公司都在產(chǎn)品正面的標(biāo)簽上列出了產(chǎn)品所含凈碳水化合物的含量。廣告中所謂的低含量看起來(lái)可能相當(dāng)誘人，但是一些公司一有機(jī)會(huì)就會(huì)從碳水化合物總量中減掉膳食纖維和糖醇。這就不再是一個(gè)合法的凈碳水化合物含量了，因?yàn)椴糠痔谴家矔?huì)對(duì)血糖造成影響，并引發(fā)胰島素的釋放。我們千萬(wàn)不要自欺欺人，只有閱讀真正的成分列表，才能夠獲得真實(shí)的食物信息。
可以隨心所欲食用的食物
現(xiàn)在，你對(duì)計(jì)劃第一步中進(jìn)行的簡(jiǎn)單碳水化合物計(jì)算應(yīng)該很有感覺(jué)了。盡情享受無(wú)須你計(jì)算碳水化合物含量的瘦肉蛋白、健康的脂肪、蔬菜和其他“自由”分類食物吧！無(wú)需在實(shí)施計(jì)劃第一步的過(guò)程中對(duì)食物稱重、測(cè)量，或者計(jì)算“自由的食物”。任何時(shí)期我們都要食用合理分量的此類食物，這樣，你才會(huì)持續(xù)減掉體重并獲得良好的感覺(jué)。
蛋白質(zhì)—脂肪包：肉類、干酪 、堅(jiān)果及更多食物
《減肥，代謝說(shuō)了算》一書中介紹的減肥計(jì)劃為瘦肉蛋白開(kāi)了綠燈，這樣，我們就可以肆無(wú)忌憚地食用這類食物了。去皮的家禽肉、瘦牛肉塊、低脂奶酪、蛋白和其他蛋白質(zhì)類食物都將為你的身體提供滿足感和忍耐力。肋牛排和牛腰肉都含有蛋白質(zhì)，但只有牛腰肉因其低脂肪的特點(diǎn)而被列到了推薦食物清單上。在你的身體燃燒儲(chǔ)存的脂肪之前，先會(huì)燃燒掉你吃進(jìn)去的食物所含的脂肪。
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