店面的陳設，肯定需要一個定位，這個定位需要跟自己的目標顧客志趣一致。商家的設計意圖，就是要找到與顧客能夠產生共鳴的地方，讓顧客覺得商家真的很理解自己。這樣，陳設設計的目的也就達到了。另外，軟性的服務體系也要能夠引起顧客的興趣，讓顧客產生“賓至如歸”的感覺。
店面設計不是針對所有人的，特別對于一些風格比較特殊的店面來說，可能有些人喜歡比如有動漫感覺的店鋪，就會設計得比較另類，老年人看不慣沒有關系，因為他們不是目標顧客。
所謂情感化的陳設設計，目的就是能夠為顧客找到一種熟悉的但久違了的感覺。對于顧客，特別是生活經歷比較豐富的人，如果能夠讓他們置身于一個曾經熟悉的環(huán)境中，顧客的記憶之門就會被打開，思緒就會飛揚到曾經的年代。這其實就是體驗營銷的一個特征。在當今時代，體驗營銷必將成為營銷的主流銷售模式，因為企業(yè)如果采取差異化的定位戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略，就必須將客戶體驗放在最優(yōu)先的位置。
有些店鋪的陳設風格可以先鋒前衛(wèi)，有的陳設風格卻需要懷舊。針對青少年顧客，他們關注的是未來；對于年齡稍大的一點的人，他們可能更加關注過去。
隨著時間的流逝，很多事情已經成為歷史，但是對于親身經歷過那個年代的人，甭管是幸運還是不幸，他們會自覺維護那個年代的一切。因為對于他們來說，他們認為的青春歲月都綻放在那段歷史中了。所以他們開始懷舊，懷念充滿激情的歲月，否定了那些東西，也就是否定了他們那一代人的青春。所以，特定文化經過開發(fā)以后就會變成一種商機。
現(xiàn)在，紅色文化重新流行，不是人們一定要回到那個年代，而是人們的一段懷舊情緒。紅色餐廳的生意紅火，正是利用群體記憶開發(fā)出來的商業(yè)機會。經過那個年代的人，在這樣的餐廳里吃飯，聊自己的青春往事，不一醉方休是不可能的。
近年以來，京城以紅色主題為背景的餐廳越來越受歡迎，辦喜宴、入黨宣誓、經典歌曲比賽、老知青聚會……多家紅色餐廳預訂火爆，顧客應接不暇。
位于北京東五環(huán)大黃莊橋附近的紅色經典主題餐廳，是一家從裝修到服務到氛圍都充滿“那個年代”味道的餐廳，墻上掛滿宣傳畫；大堂里停放著紅色東方紅牌拖拉機；紅色磚墻、紅色椅子、紅色筷子袋，一面面紅旗……到處都被紅色包圍著。
在餐廳大堂里，有一處別具特色的背板墻，背板上有四代領導人的頭像，還有醒目的入黨誓詞。這些無處不在的20世紀60年代的風格，一下子就將人拉回到了那個激情的年代。
餐廳經常迎來老知青聚會。餐廳頂棚上，有一張7個姑娘在跳舞的老照片，這張照片上的人當年都是18歲，在內蒙古兵團，跳的那段舞蹈叫《漁家姑娘在海邊》。不久前，這些姑娘從天南海北相聚到北京這家餐廳，都已是年近6旬的老人了，隨著一曲《東方紅》響起，7位老人相擁而泣，那場面感動了很多人。
這個紅色餐廳不僅僅在環(huán)境設計上盡力貼近那個年代，在軟性管理上也貼近紅色主題。服務員著裝等也呼應主題，女服務員一律“紅衛(wèi)兵”打扮，梳兩條麻花辮，扎紅頭繩，一身綠軍裝，腰間扎著皮帶，胳膊上戴紅袖章；男服務員則是解放初期煉鋼工人打扮，上穿灰色上衣，下身穿藍色“勞動布”的背帶褲，頭戴鴨舌帽，手戴白色線手套。不論男女，個個精神抖擻，走路鏗鏘有力。
服務員稱客人一律為“同志”，盛菜的器皿也頗有個性，其中有一種容器樣子及大小都很像炒鍋，但比鐵鍋要厚實很多。“鍋”的兩邊有兩個把手，上菜的時候，“鋼鐵工人”將“鍋”高高舉過頭頂，兩臂伸得很直，大步流星地走過來。來這里就餐的人，有的是緬懷已經過去的那個年代，有的是出于對革命歷史的好奇。被紅色包圍的環(huán)境以及激情四溢的演出，會讓人經歷一場愛國主義教育的洗禮。
當然，來這里的也不一定都是老人，在價值多元化的今天，年輕人可能認為那只是千萬種風格中的一種。有些80后年輕人還前來咨詢“紅色婚宴”，她說自己和愛人、父母都來過餐廳吃飯，覺得很有特色，比起在豪華酒店辦婚宴，她覺得“紅色婚宴”的意義更大。她說：“其實我們都不了解那個年代，但是我們的父母都了解，他們每次來都跟著唱經典歌曲，好多歌是我沒有聽過的。我覺得他們也會喜歡這個紅色婚宴?！迸⒂X得“紅色婚宴”一定很有意思。
感情化的商業(yè)陳設設計運作得好，就能達到出奇制勝的效果，紅色其實就是一種文化，商家做的事情其實也就是縮小版的“文化搭臺，經濟唱戲”。利用別人的懷舊和好奇心理，賺得盆滿缽滿，這就是風格的力量。
商家不僅賺到了錢，還賺到了顧客的眼淚，收獲了顧客的激情。這確實值得其他營銷人員深入研究。
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號