若你的消化系統(tǒng)檢測得分很高，也試過補(bǔ)充消化酶的辦法，但問題仍未解決，那么你很可能有潛在的食物過敏或不耐癥。根據(jù)非營利醫(yī)學(xué)組織英國過敏協(xié)會（Allergy UK）估計，全英國有45%的人受到不同程度的食物不耐癥的困擾。
一般常說的食物過敏，通常是指每當(dāng)你吃進(jìn)會引發(fā)過敏反應(yīng)的物質(zhì)，身體便釋出一種“IgE”（E免疫球蛋白）抗體，導(dǎo)致你在幾分鐘到一小時內(nèi)出現(xiàn)過敏癥狀。通常這類過敏反應(yīng)會影響腸胃（嘔吐）、呼吸道（氣喘發(fā)作）或皮膚（出現(xiàn)紅疹）。不過，大多數(shù)的食物不耐癥則跟另一種名為“IgG”（G免疫球蛋白）的抗體有關(guān)，癥狀不見得很明顯。這一類型有時被稱為潛在或延遲的過敏或不耐癥。G免疫球蛋白導(dǎo)致的食物不耐癥可能會引發(fā)各種身體狀況，包括腸躁癥（irritable bowel syndrome，簡稱IBS）、消化系統(tǒng)疾病、偏頭痛、倦怠、濕疹、氣喘、關(guān)節(jié)炎以及持續(xù)性倦怠。有不少人多年飽受這些癥狀和其他小毛病的困擾，即便看醫(yī)生通常也沒有多大效果。
葆拉·莫菲特便是一個很好的例子。她育有3個兒女，住在亨伯賽郡①[1]。
你的癥狀或許不像葆拉那么嚴(yán)重，但她的經(jīng)歷的確說明了你會很容易不知不覺地吃進(jìn)讓身體產(chǎn)生抗拒的食物。雖然有些食物較常引發(fā)過敏反應(yīng)，例如小麥制品、牛奶、蛋白和酵母，但葆拉的例子告訴我們，罪魁禍?zhǔn)撞⒉灰姷檬悄闶紫葢岩傻哪菐讟?。我知道有些人在接受檢驗后發(fā)現(xiàn)自己竟對胡蘿卜、歐洲防風(fēng)、大紅豆過敏，甚至有一個病例是對菠蘿過敏。但在對這些食物忌口之后，他們的癥狀都減輕了。
[1]①?亨伯賽郡（Humberside），英格蘭東北部的一個郡。
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