1/4杯帕爾瑪干酪
制法：
將九層塔葉、大蒜、松子與特級初榨橄欖油放在食物料理器中，用高速攪打1分鐘
然后將磨碎的帕爾瑪干酪加入混合料中，用量以適合制作醬料為準(zhǔn)
輕輕取掉料理器的蓋子，用一只小橡皮鏟刮出料理器四壁的沙司
將沙司倒入廣口瓶中，放入冰箱或冰柜中進(jìn)行保存，取出即可食用
7）清新空氣與室內(nèi)照明
很多人都不太了解橄欖油還具有清潔空氣的功能。數(shù)千年來，一直有人用橄欖油作為燃料點燈，在照明的同時還順便改善了空氣質(zhì)量。位于意大利托爾賈諾市的“倫加羅蒂橄欖油博物館”中有一個名為“光明之源”的主題展，展示了橄欖油豐富多彩的功效。自前古典時期①*()到20世紀(jì)初期的各種油燈藏品中，一部分是裝飾性用燈，另有一部分具有樸素的實用價值。青銅、白蠟、大理石、生鐵、陶土、玻璃、白銀，各種材質(zhì)的油燈應(yīng)有盡有。這些油燈在歷史上不僅被用來照明，同時人們也用它來凈化空氣。游牧民族在茫茫沙漠的夜空下，更是用油燈發(fā)出的光芒來尋找方向。世界各地流傳著不少關(guān)于燈神的傳說。
由于橄欖油中99%的成分為可燃物質(zhì)，因此基本上可以認(rèn)為燃燒橄欖油不會冒煙，也不會產(chǎn)生煙油，更不會發(fā)出難聞的氣味。在點燃的橄欖油燈上方，空氣中會彌散著一股芳香。因為這些特性，哮喘癥患者或者對化學(xué)品過敏的人可以放心使用橄欖油油燈。此外，安全性也是橄欖油的一個突出特點。溢出燈碗的油液不會起火，如果換作是煤油，一旦溢出就會迅速燃燒起來。燃燒中的橄欖油能夠保持陰燃狀態(tài)，乃至自動熄滅，這就給人以充裕的時間滅除余火。當(dāng)然，考慮到火焰畢竟具有潛在危險，所以應(yīng)盡可能將油燈放置在遠(yuǎn)離幼兒與寵物的地方。
現(xiàn)今，在商店里就可以買到橄欖油專用油燈，我自己就買了兩個。一個是從美國俄亥俄州的“雷曼五金用品店”購買的室內(nèi)燈，一只非常實用的單耳罐形油燈，可以毫不費力地在房間里搬來搬去。另外一只是好朋友瑪瑞麗送給我的裝飾燈，一只手工打制的紅銅與黃銅混合質(zhì)地的以利亞撒①橄欖油燈。這盞油燈的女工藝師僅僅用火與水，加上焊接技術(shù)就制造出燈體上的綠銹裝飾色。事實上，每一支油燈都獨一無二。
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