食療是我國(guó)傳統(tǒng)療法之一，形式為飲食，但并不拒絕加入各種藥材。從食療的書(shū)籍來(lái)看，很多都是添加中藥材的，至少也要用藥食兩用的食材。至于雞湯或大米之類(lèi)，主要是作為載體來(lái)使用的。國(guó)內(nèi)外開(kāi)的食療餐廳，也都要加入各種中藥材來(lái)起作用。不吃任何藥材，完全靠長(zhǎng)期日常飲食來(lái)改善疾病的做法，雖然在國(guó)內(nèi)外都很提倡，但見(jiàn)效時(shí)間通常會(huì)長(zhǎng)一些，已經(jīng)不是人們所期待的那種快速見(jiàn)效的食療了。
營(yíng)養(yǎng)屬于預(yù)防醫(yī)學(xué)，它主要關(guān)心的是如何通過(guò)平衡的營(yíng)養(yǎng)成分和保健成分來(lái)維持健康，并減少患各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)也關(guān)心如何通過(guò)飲食和生活調(diào)整來(lái)控制慢性疾病，比如控制血糖、血脂等，如果做得好，長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)有可能逆轉(zhuǎn)疾病指標(biāo)，減少藥物用量甚至停藥。但這種飲食調(diào)整都不是依賴(lài)一兩種食品的，和偏方治病完全不是一回事。
誤區(qū)五：慢性病可以用偏方治愈
按西醫(yī)的說(shuō)法，慢性病都是多因素疾病，而且終生無(wú)法治愈。這話顯得很客觀，但聽(tīng)起來(lái)不太爽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如一個(gè)偏方就能搞定的說(shuō)法那么讓人心情愉快。所以，一旦聽(tīng)說(shuō)什么藥能根治糖尿病，有人永遠(yuǎn)會(huì)追捧，趕著去上當(dāng)受騙，盡管內(nèi)行一聽(tīng)就知道是騙子的話。
飲食也一樣。糖尿病也好，高血脂也好，在很大程度上的確是吃出來(lái)的，也的確可以用飲食的方法令其明顯改善，不過(guò)這和偏方治病完全不是一回事。那些吃出來(lái)的病，比如糖尿病、脂肪肝等，毫無(wú)例外都是“冰凍三尺非一日之寒”，是長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的結(jié)果，怎么可能指望用一種食物十天八天就治好呢？要想解決問(wèn)題，當(dāng)然是要全面改變飲食習(xí)慣，平衡營(yíng)養(yǎng)，增加運(yùn)動(dòng)，調(diào)整起居，消除病因。只要能堅(jiān)持健康生活，這些吃出來(lái)的病自然會(huì)逐步改善。
問(wèn)題是，如今人們的心態(tài)都很浮躁。不愿意堅(jiān)持服藥，也不肯調(diào)整飲食、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，更不想堅(jiān)持健身，總是夢(mèng)想一種食物把什么都搞定?！按髱煛闭f(shuō)了，只要吃了生茄子，天天吃幾個(gè)豬蹄子也沒(méi)問(wèn)題。這話多順耳、多令人興奮啊！相比之下，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)，要控制油脂，控制肉類(lèi)，多吃蔬菜水果和粗糧豆類(lèi)——這些話顯然聽(tīng)起來(lái)缺乏吸引力。也難怪營(yíng)養(yǎng)咨詢業(yè)在我國(guó)至今沒(méi)有任何地位，靠營(yíng)養(yǎng)咨詢也很難謀生。
看看那些你方唱罷我登場(chǎng)的減肥產(chǎn)品，只要說(shuō)“不需要節(jié)食也不需要運(yùn)動(dòng)”，肯定會(huì)大受歡迎。但是，不管住嘴，也不邁開(kāi)腿，減肥的成果能堅(jiān)持嗎？一輩子吃減肥藥可能嗎？這些用腳后跟思考都能明白的道理，在商家富有誘惑力的忽悠之下，就被消費(fèi)者完全忽略了。
如果國(guó)民能多一些“健商”，少一些浮躁，能夠把2,000 塊的掛號(hào)費(fèi)用在營(yíng)養(yǎng)咨詢上，讓有專(zhuān)業(yè)知識(shí)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家來(lái)提供飲食建議，切實(shí)改善自己的日常三餐，控制血壓、血脂和血糖就會(huì)容易得多，吃出來(lái)的病就能真正地吃回去，而不是吃出新的病來(lái)。
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