除了信仰對(duì)象具有明顯的混合性外，安溪民間信仰還帶有濃厚的功利性和實(shí)用性色彩。民眾對(duì)崇拜對(duì)象的選擇主要根據(jù)自己的意愿，特別以神靈世界中的某位神靈對(duì)某人或社區(qū)是否有用，或希望某些神靈偶像能對(duì)本人、本社區(qū)提供比較特殊的保佑而加以選擇。因而，只要對(duì)本人或本社區(qū)有用，不管哪路神仙都可以成為崇拜對(duì)象。這種心態(tài)之下，安溪茶神信仰同樣具有“混合性”。鐵觀音起源一說（“魏說”）與“觀音托夢(mèng)”有關(guān)，所以安溪茶農(nóng)素有敬奉觀音菩薩的傳統(tǒng)，西坪、龍涓、虎邱、藍(lán)田等老茶區(qū)修建有不少觀音宮、觀音寺、觀音亭，專門供奉觀音菩薩。關(guān)公神系由三國(guó)蜀將關(guān)羽神化而來，約始于隋朝，此后逐漸發(fā)展成為全國(guó)較普遍的民間信仰。雖然關(guān)公信仰與茶葉沒有關(guān)聯(lián)，但因?yàn)槠涫敲癖娦闹械呢?cái)神，故安溪茶農(nóng)、茶商會(huì)在社區(qū)立關(guān)帝廟虔祀，或在自己所開茶鋪、茶行，奉迎關(guān)帝香火，西坪三安寨、龍涓樓臺(tái)廟、湖頭關(guān)帝廟均屬于此種情況。
對(duì)土地公神的信仰和祀拜，是古代農(nóng)業(yè)社會(huì)人們敬天敬地思想的發(fā)展，并成為歷朝歷代沿襲的一種信仰、祭祀習(xí)俗，安溪茶區(qū)流傳著“田頭田尾土地公”的俗語(yǔ)，可見土地神明在這里的信徒之多、寺廟分布之廣。為求合境平安、茶葉豐收，安溪人在茶區(qū)、茶山、茶園建造規(guī)模不一的土地公廟、土地公龕，在每一間茶廠、茶店、茶行供設(shè)土地公神位，每天清茶香火虔誠(chéng)祭拜。西坪龍地、松巖等茶村還在每歲春秋的二月二日、八月十五日舉行“祈福”儀式，辦牲祀拜，前者祈求新年茶葉好收成，后者酬謝感念土地公的恩德。
在起源于安溪本土的地方神祇中，清水祖師種過茶葉，并以茶禪修，廣行善事；保生大帝則以茶入藥，為人治病，極有神效。兩位神明一佛一道，受到安溪廣大民眾的愛戴，修建了許多廟宇來供奉，僅安溪本土就有清水祖師廟120多座，保生大帝廟 50多座。清水祖師、保生大帝雖然與茶葉有過關(guān)聯(lián)，但安溪人并沒有因此而特別到清水祖師、保生大帝的廟宇去焚香祭拜，表達(dá)訴求，一方面說明兩位神明神通廣大，無所不能，一方面說明兩位神明還不是安溪專工茶葉事務(wù)的“茶神”。
毛蟹名茶發(fā)源地在安溪大坪鄉(xiāng)，這里的居民以高、林、張三姓為主，鄉(xiāng)中有三姓共同祭祀的集應(yīng)廟，奉祀保儀尊王。清乾隆年間，大坪高、林、張三姓陸續(xù)有人隨帶保儀尊王的信仰遷往臺(tái)北地區(qū)，種茶為生。同治六年（1867），高姓大坪移民等在臺(tái)北景美市場(chǎng)旁興建了集應(yīng)廟，供奉保儀尊王，彼時(shí)保儀尊王的信仰圈已擴(kuò)大至頭重溪的深坑、石頭碇，內(nèi)湖的興福、待老坑，大坪的新店、阿泉坑、六張犁，景美的溪子口，北投的淡水等村。咸豐、同治年間，保儀尊王的神格發(fā)生變化，逐漸成為農(nóng)作物的保護(hù)神，據(jù)說遭受蟲害的稻子、茶葉、花卉、蔬菜，只要迎請(qǐng)保儀尊王繞境，蟲害很快便被消除盡凈。由于保儀尊王的“神力”，保儀尊王的信仰逐漸跨出安溪人群居的地區(qū)，發(fā)展成為臺(tái)灣地區(qū)配合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要的神明。而在安溪祖地，凡從大坪高、林、張三姓分居安溪各地群居的村莊，如虎邱高村、石山村等；凡有種茶的地方，均建有集應(yīng)廟，崇奉保儀尊王。
保儀尊王起源于大坪茶鄉(xiāng)，又隨著安溪移民落戶臺(tái)灣，成為兩岸農(nóng)業(yè)保護(hù)的神明，但終究不是安溪所有茶區(qū)專一的茶神。近年來，鐵觀音茶葉重鎮(zhèn)感德的槐植、槐陽(yáng)、槐東等村，正在大舉興建“茶王公”祠，準(zhǔn)備迎請(qǐng)南宋民族英雄謝枋得入駐——當(dāng)?shù)貍髡f，謝枋得當(dāng)年兵敗后曾歸隱在感德，教導(dǎo)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)種茶制茶——這是否是真實(shí)的歷史，已經(jīng)不重要了。安溪沒有專一的茶神，又無神不是茶神，清水祖師、保生大帝、“茶王公”等這些神明在安溪的出現(xiàn)，以及安溪人尊為民做善事的人為神并加以膜拜，其中包含著中國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)倫理道德規(guī)范推崇的意義。而今天，當(dāng)我們端起一杯鐵觀音，你品嘗到的就不僅僅是自然的、植物的香氣，它還蘊(yùn)涵著安溪人對(duì)大地、對(duì)文明的崇仰之情。這杯鐵觀音，讓我們思考了“人”自身，也思考了“天”和“地”，是一把帶著密碼的文化鑰匙。
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