雄雞踏在母雞的背上，母雞就蹲下，蹲得肚皮貼在地上，才能受住雄雞的重量。雄雞有力的爪抓住母雞的背，頭一愣一愣地昂，片刻就完事兒。跳下來時(shí)，爪子會(huì)順便帶下幾根母雞的背毛，可一轉(zhuǎn)身就丟掉。雞毛被風(fēng)吹去，蕩悠悠地飛。雞媾合，叫“打水”，雄雞“打水”后，叫起來特別響亮。
我們經(jīng)?？?，不解的是，雄雞它根本不需看，就能很準(zhǔn)確地自動(dòng)找到母雞的那東西，而這是需要拐彎的。母雞仿佛是被迫，不得意，所以起身就咯咯咯地不滿。而母雞也不臉紅，母雞只在下蛋時(shí)臉紅，下了蛋從蛋窩跳出來，邊叫邊一板一眼地來回走，非常嚴(yán)肅的樣子，告訴你發(fā)生了大事。
荒村養(yǎng)雞用雞籠，竹篾編的，孔如網(wǎng)眼，如罩可以提起。
雞雛絨絨毛，初春，被放在竹編里挑雌雄，兩個(gè)筐，內(nèi)行的兩手不停地抓，小雞唧卿唧唧地吵，片刻就能分開。養(yǎng)得多的人家，雞大時(shí)，雄雞養(yǎng)在雄籠，雌雞養(yǎng)在雌籠，就像男女寢室。雄雞窩里沒有母雞，雄雞是不斗的。雌雞窩里，食料總比雄雞好，雌雞新下蛋，叫“新草雞蛋”。母雞沒與雄雞“打水”也會(huì)下蛋，叫“無水蛋”，是無精卵，下了專門給人吃的?！按蛩焙笙碌牡耙跣‰u，燈光下照，“無水蛋”清爽爽一汪蛋黃，“有水蛋”蛋黃里有一條白濁。小孩兒不給吃“有水蛋”，認(rèn)為“葷”，吃了人要蠢，讀不好書。如今反專挑了給小孩兒吃，
認(rèn)為是“補(bǔ)”的。
荒村尋常人家只養(yǎng)一兩只雞，就野地里放著，雞就到處自己尋食。昆蟲、樹果、草籽，甚至草，雞們都要吃，某一個(gè)季節(jié)雞還揀小石子吃，內(nèi)行人說這是煉肫。
野養(yǎng)的雞有時(shí)會(huì)到養(yǎng)大群雞的人家那去覓食。一只母雞無意闖進(jìn)了雄雞籠里，十多只雄雞都發(fā)瘋，渾水摸魚似的，半晌就把母雞活活踏死。雞確與人不一樣。
所以荒村的雄雞需要閹，閹后的雞變成了“太監(jiān)”，細(xì)皮嫩肉的，只是不能再啼。
閹雞是門手藝，工具包別在腰上，公文包模樣，是所有手藝人里派頭最大的。皮包里面有刀、鉤、鉗等各色工具。負(fù)著手走村串戶，人們看見他腰上挎著的家什，不問都知道這是閹雞的。
閹雞人坐矮凳上，膝上鋪一塊帆布，捉雞過來布上一放，一撮撮拔毛，雞小腹的皮露出來。只一刀，又拿出竹篾的短弓來，把傷口撐開，用鉤把那雞什子找到，拿出一條細(xì)麻繩，繞一個(gè)來回鋸，“刷刷刷，刷刷刷”。我們小孩兒都是伸著頭老遠(yuǎn)地張著，不敢走近。不一會(huì)兒麻繩就鋸下睪丸來，又七七八八搞幾下，把雞扔地上。雞一落地皆能立，只是站著目瞪口呆。
閹雞人趁空檔會(huì)回頭對(duì)小孩兒壞笑：你們閹不閹？小孩兒不由自主捂褲襠，亂搖頭：不閹。
不閹的雄雞做雞種，走起來昂首挺胸的，四處巡逡著，碰到母雞就踏一下。天還沒亮就報(bào)曉，聲音響得三里路遠(yuǎn)可聞。雞也是夜里睡覺的，而“打水”都在白天。
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