中世紀(jì)的宴會(huì)顯示，人們吃各種各樣異乎尋常的食物——這類食物現(xiàn)在不再有人吃——尤其是鳥(niǎo)類。老鷹、鷺鷥、孔雀、麻雀、云雀、燕雀、天鵝以及幾乎所有其他飛的東西，各個(gè)地方都吃。倒不是因?yàn)樘禊Z和別的不尋常的鳥(niǎo)類味道特別鮮美——這類鳥(niǎo)的味道并不鮮美，這是我們現(xiàn)在不吃的原因——而是因?yàn)闆](méi)有更好吃的別的肉類食物。有1000年時(shí)間，人們幾乎不吃牛肉、羊肉和小羊肉。這類動(dòng)物很寶貴，人們很需要它們的毛、糞便或力氣，因此舍不得宰殺。在中世紀(jì)的很長(zhǎng)時(shí)間里，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，最大的動(dòng)物蛋白質(zhì)來(lái)源是熏鯡魚(yú)。
即使肉類食物供應(yīng)充足，在很多時(shí)候也是禁吃的。中世紀(jì)的人不得不一星期吃3天魚(yú)，加上40天的大齋節(jié)和禁吃陸基肉類食物的其他宗教節(jié)日。有食物限制的總天數(shù)在各個(gè)時(shí)代是不一樣的，但在最多的時(shí)候，一年差不多有一半的日子是所謂的“無(wú)脂肪”日。凡是魚(yú)和其他水里游動(dòng)的東西，那是沒(méi)有不吃的。赫里福德郡主教的廚房賬單顯示，他家吃的這類食物有鯡魚(yú)、鱈魚(yú)、黑線鱈、鮭魚(yú)、狗魚(yú)、歐鳊魚(yú)、鯖魚(yú)、杖魚(yú)類、江鱈、狗鱈、斜齒鳊、鰻、七鰓鰻、海鱈、丁、鱒魚(yú)、米諾魚(yú)、蝦虎魚(yú)、魴等等，總共20多種。普遍吃的還有鲃魚(yú)、鳊魚(yú)、鯪魚(yú)，甚至海豚。直到亨利八世時(shí)代，不遵守吃魚(yú)日的習(xí)俗有可能要被判處死刑，至少在理論上是這樣。和羅馬人決裂以后吃魚(yú)日才廢除，但伊麗莎白女王又加以恢復(fù)，以支持英國(guó)捕魚(yú)船隊(duì)。教會(huì)也熱衷于保留吃魚(yú)日，倒不是出于任何宗教信念，而是因?yàn)樗ㄟ^(guò)變賣分配到的魚(yú)，已經(jīng)建立了一個(gè)有利可圖的副業(yè)。
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)