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readTalk直譯就是“會(huì)說話的面包”，利用面包講故事，將生活中常吃的面包，賦予更多趣味和流行價(jià)值。比如電影《臥虎藏龍》上映的時(shí)候推出一款內(nèi)藏腌肉面包，取英語腌肉bacon與“寶”的諧音，取名“臥虎藏寶”。另外，一款有眼睛有嘴巴的卡通臉造型的面包則被稱為“上海儂好”。“面包新語”每推出一個(gè)新的產(chǎn)品，從款式設(shè)計(jì)到命名都花費(fèi)很多工夫，“面包新語”認(rèn)為：“我們提供的是一種生活態(tài)度，而不只是一個(gè)吃飽肚子的東西。”這使得它在眾多的面包店中脫穎而出，在這樣一個(gè)成熟的市場(chǎng)里做到“與眾大不同”。

當(dāng)絕大多數(shù)同行都將目標(biāo)客戶放在掌握家庭食品預(yù)算的女性與年齡較成熟的消費(fèi)群時(shí)，“面包新語”卻看到，在上海年輕人比其父輩掙錢更多，消費(fèi)能力更強(qiáng)?！懊姘抡Z”首次將上班族定為目標(biāo)客戶，尤其是年輕、時(shí)尚的18～35周歲的女性白領(lǐng)。

要接觸這些目標(biāo)顧客，選址準(zhǔn)確很重要。傳統(tǒng)的面包房，基本上都在社區(qū)和一些食品店里面?！懊姘抡Z”第一家店就選擇了上海最好的A級(jí)商圈“來福士廣場(chǎng)”。在一樓名表、高級(jí)品牌服裝店的旁邊開面包店，毗鄰哈根達(dá)斯，光裝修籌備就花費(fèi)了大概200萬元。上海的高端面包在35～4元之間，“面包新語”則差不多5～6元?？墒歉邇r(jià)并未攔住周圍寫字樓里的白領(lǐng)前來排隊(duì)購買的熱情?！懊姘抡Z”的銷售額至少相當(dāng)于一般面包店的四五倍。

一般面包店，傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為是家庭的消費(fèi)，通常采用暖色調(diào)，裝修材料大多是磚頭、木頭，營造一種家庭溫暖的感覺。而“面包新語”為了迎合新一代年輕人，玻璃、不銹鋼、白色的大理石這些一般面包房不敢用的冷色調(diào)，全部被用來裝修店面，明朗開闊?！鞍盐覀兊昀锼嘘惲忻姘募茏幽米?，你再放上時(shí)裝，絕對(duì)可以成為一個(gè)時(shí)裝店?！边@就是“面包新語”的文化品味。

雖然“面包新語”建立在傳統(tǒng)食品的基礎(chǔ)上，但追求對(duì)面包“體驗(yàn)”的完善，使它迎合了年輕男女的時(shí)尚追求，所以，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的面包行業(yè)，創(chuàng)造出一連串的好業(yè)績(jī)：80～120平方米的店面，每天營業(yè)額25 000多元，每月80萬，每年20％的增長(zhǎng)，凈利潤10％。

“我們認(rèn)定‘面包新語’不是食品業(yè)，我們提供的是一種生活方式?！闭且揽窟@種獨(dú)特的定位與商業(yè)模式，5年多的時(shí)間，“面包新語”已經(jīng)在上海、北京和深圳等城市開了100多家直營店和加盟店。今年，許多連鎖企業(yè)都紛紛收縮戰(zhàn)線，它卻有80家店鋪的發(fā)展計(jì)劃，并打算在未來3年內(nèi)擴(kuò)張至500家。

所以，如果我們假設(shè)“面包就是一個(gè)吃飽肚子的食品”的話，就肯定不會(huì)有“面包新語”的誕生與成功?！懊姘抡Z”的成功就源自于對(duì)我們傳統(tǒng)假設(shè)的徹底推翻。

因此，只要推翻傳統(tǒng)的假設(shè)與前提，創(chuàng)新的機(jī)會(huì)就來了。正如我們上文所講到的中國動(dòng)向Kappa的案例，如果我們假設(shè)“運(yùn)動(dòng)服裝只是在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候穿”，那就不會(huì)有今天在中國紅火一時(shí)的Kappa運(yùn)動(dòng)時(shí)尚裝。中國動(dòng)向2008年的銷售額33億元，毛利潤率62%，凈利率是40%，一年凈利潤就是13億。Kappa服裝并不是高科技，屬于典型的傳統(tǒng)行業(yè)，而且做服裝的企業(yè)多如牛毛，國際企業(yè)、本土企業(yè)強(qiáng)手如林，但為何中國動(dòng)向異軍突起，短短5年就成為中國服裝企業(yè)市值最高的企業(yè)？這一切主要依靠了資本運(yùn)營和商業(yè)模式創(chuàng)新，其中，最根本的原因就是Kappa在中國走出了一條“運(yùn)動(dòng)時(shí)尚”的全新道路，這源自于Kappa的運(yùn)動(dòng)服裝大膽地定義為不是單純?cè)谶\(yùn)動(dòng)場(chǎng)上穿的運(yùn)動(dòng)服，甚至在非運(yùn)動(dòng)場(chǎng)合穿著時(shí)間多于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)合，顛覆了人們傳統(tǒng)的假設(shè)。