從此以后，大人們不在餐桌上對食物進(jìn)行評價(jià)，媽媽把菜做得更加精致可愛，爸爸接管了貝貝的零食包，爺爺奶奶不再往貝貝的碗里一個勁兒地堆肉了 時間不長，貝貝就完全忘記了，他從前是不吃雞蛋黃、不吃芹菜、不吃肥肉的，而是儼然一個人見人愛的“雜食”寶寶了。媽媽得意地到處夸獎貝貝?，F(xiàn)在，她已經(jīng)成為治療小兒挑食、偏食的半個專家了。
品 悟
現(xiàn)在的家庭生活中，由于教育方式、家庭環(huán)境、飲食習(xí)慣等因素的不同，很多孩子都養(yǎng)成了挑食、偏食、吃零食的習(xí)慣。該吃的不吃，不該吃的猛吃，造就了許多過度肥胖兒童或營養(yǎng)不良兒童。長此以往，孩子身體的抵抗力就會下降，容易患各種疾病，不僅影響他們兒童期的生長發(fā)育，同時也為成人后的健康埋下隱患。
若要寶寶不偏食，家長首先要在孩子面前做個好榜樣，自己不挑食，才能理直氣壯地教育孩子；然后要適當(dāng)?shù)亟o孩子吃零食，不要讓零食搶占了正餐的空間；第三，當(dāng)然是動腦筋、想辦法，比如，把孩子不愛吃的東西和愛吃的東西結(jié)合起來巧搭配，給孩子做各種卡通、色彩鮮艷的菜品，讓他們喜歡上吃飯。然后呢，別忘了和其他家人做好溝通，共同努力，幫助孩子茁壯、健康、快樂地成長。
矯正挑食的過程既包含了心理學(xué)的內(nèi)容，也包含了營養(yǎng)學(xué)的知識。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究，在人的正常飲食里主食占總量的41%，水果蔬菜占34%，魚肉蛋和營養(yǎng)品各占12.5%。孩子長期偏食，不僅會直接影響其生長發(fā)育，而且還會降低其體內(nèi)的免疫力，易患多種疾病，輕則造成維生素缺乏，導(dǎo)致瘦小、個頭小、腸道不適、便秘和腹痛；重則會引起佝僂病等癥狀。家長一定要有恒心，有智慧，找到孩子不愛吃飯的原因，有針對性地解決。如果孩子挑食嚴(yán)重，還應(yīng)該給寶寶補(bǔ)充適量的營養(yǎng)保健品，以保證寶寶攝入足夠的營養(yǎng)，讓寶寶的體格與智力健康地成長。
策略寶典
讓4～6歲兒童“告別”挑食的策略
A．說服教育法
要經(jīng)常告訴孩子偏食的危害，讓孩子知道不同的食物有不同的營養(yǎng)成分，一旦缺少就會得病。盡量用孩子可以接受的語言、實(shí)例，甚至是講故事的方式來講解，以取得最佳效果。
B．常換花樣法
長期不變地吃某一種食物，會使孩子產(chǎn)生厭煩情緒，所以家長應(yīng)編排合理的食譜，不斷地變換花樣，還要講究烹調(diào)方法。這樣既可使孩子攝取到各種營養(yǎng)，又能引起新奇感，勾起他們的興趣，刺激其食欲，使他們喜歡吃飯。
我們可以按如下原則來安排學(xué)齡前兒童的食譜：
1．保證一日所需的熱能和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在一日食譜中有所體現(xiàn)。
2．食品要多樣化?？奢喠鬟x用雞肉、牛肉、豬肉、魚等，作為提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，采取葷素菜搭配的方法，多種粗糧和細(xì)糧配合制作，以使餐點(diǎn)達(dá)到營養(yǎng)素的互補(bǔ)。
3．重視烹飪方法適應(yīng)年齡需要。4～6歲年齡段的兒童不宜食用粗、硬及大量油炸食品；食物制作時應(yīng)注意碎、軟、細(xì)、爛，以利于幼兒的消化和吸收。
4．不宜選用刺激性強(qiáng)的食物，如酸、辣、麻的食品，或興奮性飲品，如酒類、咖啡、濃茶等。
5．合理的進(jìn)食次數(shù)以三餐一點(diǎn)較為合適，每次進(jìn)餐宜間隔3～4小時。
C．聞味嘗鮮法
孩子評價(jià)能力較低，往往易順從成人的意思。在餐桌上，家長可以通過盛贊菜肴“好香”“真好吃”的方式，讓孩子嘗一嘗、聞一聞，引起孩子的食欲和興趣。切不可當(dāng)著孩子的面講些“肥肉太膩”“羊肉太膩”“蘿卜太臭”等話，這樣，會使孩子對某種食物產(chǎn)生厭惡感。
D．食物摻雜法
事先不讓孩子知道，在他們最喜歡吃的食物中摻入不愛吃而營養(yǎng)豐富的食物。比如，有的孩子只喜歡吃瘦肉不吃肥肉，這時，可將肥肉摻在瘦肉中剁成肉糜，做成肉丸或餃子、餛飩，也可塞入油豆腐、油面筋等食物中煮給孩子吃，使其不厭肉、不偏食。
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