胡蘿卜是一種含糖較多的植物，在日本有“東方小人參”美譽，我國有些地區(qū)也有“假人參”之稱。之所以這樣稱它，主要有兩方面的原因，一是胡蘿卜的營養(yǎng)豐富，物美價廉，可健身美容，而且有治病作用；二是胡蘿卜的形狀同朝鮮人參相似。
我國中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、性平，有健脾和胃、壯陽固腎、補血養(yǎng)顏、化滯下氣等功效?！侗静菥V目》說胡蘿卜“下氣補中，利胸膈胃腸，安五臟，豐肌肉，令人健食，有益無損”；《本草求真》認(rèn)為胡蘿卜“寬中下氣，去腸胃之邪，補中健食”；《醫(yī)學(xué)纂要》認(rèn)為胡蘿卜能“潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕”，可治療久痢、咳嗽和消化不良。
現(xiàn)代實驗醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有維生素B1、維生素B2、維生素C，對高血壓、心臟病患者有裨益。胡蘿卜有促進腎上腺素合成、降低血糖、改善冠狀動脈血流、增進皮膚彈性、延緩皮膚衰老、減少皮膚皺紋等作用。
另外，胡蘿卜中還含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經(jīng)酶的作用后可轉(zhuǎn)變成人體所需的維生素A，也稱“抗干眼病維生素”。而人體在缺乏維生素A時易患干眼病、夜盲癥，易引起皮膚干燥，兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發(fā)育也會受到影響。因此，長期吃胡蘿卜及其制品，既可獲得較好的強身健體效果，又可使皮膚處于健康狀態(tài)，變得光澤、紅潤、細(xì)嫩。
胡蘿卜不但營養(yǎng)豐富，而且價廉物美，脆嫩甘甜，家庭日常餐飲中適用于燒、燉、炒、煮、蒸多種烹調(diào)方法，或與其他原料搭配，制作成多種美味菜肴及保健飲食，保證你的皮膚特別好。試試下面的幾款美容佳品吧：
1、胡蘿卜面膜
A.【原料】胡蘿卜數(shù)個。
【做法】胡蘿卜榨汁，將干凈的紗布浸于胡蘿卜汁中，然后將紗布輕輕撈出貼在面部，20分鐘左右揭去。
【功效】持續(xù)使用，有去皺紋、除黑斑、嫩肌膚的作用。
B.【原料】新鮮的胡蘿卜，藕粉。
【做法】取兩個新鮮的胡蘿卜搗碎，拌上藕粉攪勻，溫水洗臉后均勻涂在臉上，約20分鐘后先用溫水、再用冷水沖洗干凈。
【功效】此面膜含有大量維生素A和維生素C，持續(xù)使用，可去皺，使粗糙的皮膚變得富有光澤。
2、胡蘿卜粥
【原料】新鮮胡蘿卜、粳米。
【做法】取新鮮胡蘿卜洗凈、切片，同粳米煮粥。早晚空腹食用。
【功效】具有健脾、潤膚的功效，對面部皮膚干燥的人來說，是一種頗為適宜的美容藥膳。
3、胡蘿卜美容飲
【原料】胡蘿卜120克，紅棗10枚，枸杞子20克。
【做法】每日水煎煮內(nèi)服，早晚各一次。
【功效】對于皮膚粗糙、皺紋、面色萎黃、缺乏光澤、眼睛干澀、消化不良的人很有效。
4、豬肝炒胡蘿卜
【原料】豬肝250克、胡蘿卜100克。
【做法】將豬肝洗凈切片，放于大碗內(nèi)，加鹽、酒、姜、菱粉適量拌勻待用。將胡蘿卜洗凈切片。炒鍋置于旺火上，倒油于鍋內(nèi)，燒熱，將胡蘿卜放入鍋內(nèi)煸炒，然后倒入豬肝翻炒幾下即可裝盆。
【功效】補肝、養(yǎng)血、益目，適用于夜盲、目澀、目難遠(yuǎn)視。
5、醬爆雙丁
【原料】胡蘿卜200克，肥瘦肉200克，花生油500克(耗40左右)，濕淀粉10克，甜面醬25克，蔥、蒜、鹽、味精、香油各適量，雞蛋1只。
【做法】將肉和胡蘿卜切成1.5厘米大小的方丁，蔥切成小段，蒜切成片。切好的肉丁放一碗內(nèi)，加蛋清1只，放入濕淀粉，用手抓勻。鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱，倒入肉丁，用筷子劃開，嫩熟撈出，將油控凈。
勺內(nèi)加油少許，用蔥蒜炮鍋，加甜面醬、胡蘿卜略炒，放鹽、味精、香油翻勻出鍋即可。
美麗心經(jīng) 胡蘿卜中含有維生素B1、維生素B2、維生素C，對高血壓、心臟病患者有裨益。胡蘿卜有促進腎上腺素合成、降低血糖、改善冠狀動脈血流、增進皮膚彈性、延緩皮膚衰老、減少皮膚皺紋等作用。
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