（1）黑豆實(shí)在太難煮熟了。第一次熬五行降糖護(hù)眼粥，枸杞已經(jīng)軟爛得入口即化，山藥已經(jīng)熟得仿佛是豆腐，唯獨(dú)黑豆還是“蒸不熟、煮不爛、錘不扁、砸不彎，響當(dāng)當(dāng)一顆銅豌豆”，嚼起來(lái)直硌牙?？磥?lái)需要提前對(duì)黑豆進(jìn)行“預(yù)處理”一下。我用溫開(kāi)水泡黑豆4個(gè)小時(shí)（放在保溫杯里面），之后再按正常的制作方法熬粥，這下果然煮熟了。牙口不好的糖友可以事前多泡一泡黑豆。
（2）考慮到提前泡黑豆有些麻煩，我想，能不能用高壓鍋，將眾多原材料一起放進(jìn)去熬一熬呢？任它黑豆有多么頑強(qiáng)，想必逃不脫這太上老君的煉丹爐吧？
沒(méi)想到，搞營(yíng)養(yǎng)學(xué)的專家卻告訴我，高壓鍋其實(shí)很不健康，會(huì)破壞掉食物中很多的營(yíng)養(yǎng)成分，雖然口感糯軟綿滑，但是食物中的很多生物活性物質(zhì)都被破壞掉了，營(yíng)養(yǎng)打了折扣。
醫(yī)學(xué)專家也說(shuō)，適當(dāng)粗糙一些的食物吃進(jìn)胃里，能刺激胃腸更有效地蠕動(dòng)，還能讓食物慢慢地消化吸收；而過(guò)分軟爛的食物吃進(jìn)肚子，胃腸不用賣力氣消化，久而久之這部分功能就會(huì)退化，正所謂“用進(jìn)廢退”，而且，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)非常關(guān)鍵的一點(diǎn)是，過(guò)分軟爛的食物吃進(jìn)肚子很快就能吸收，很容易造成餐后血糖驟升。
中醫(yī)專家認(rèn)為，熬制藥膳最好的器具，是砂鍋，而不是高壓鍋，也不是電飯鍋。傳統(tǒng)的砂鍋是白陶土做的，五行屬土，不溫不涼，中正平和，不管砂鍋里面的藥物是寒涼還是溫?zé)幔撬峥喔市料棠囊晃?，是歸那條經(jīng)，都不會(huì)受砂鍋的一丁點(diǎn)影響。而且，砂鍋中的土的特性正好與負(fù)責(zé)消化吸收的臟腑——脾胃相合，這樣一來(lái)，藥膳很容易被脾胃接受，這個(gè)“接受”可以解釋為accept，是接收并受納的意思。而金屬的高壓鍋、電飯鍋就完全不一樣了，它們五行屬金，金在五方中屬于西方，不夠中正平和，而且金在五臟中對(duì)應(yīng)于肺，而非負(fù)責(zé)消化吸收的臟腑——脾胃，所以用這種鍋熬制藥膳，效果要差很多。這樣的鍋熬煮來(lái)的粥，吃進(jìn)肚子，僅僅是receive，是接收了，至于入沒(méi)入相應(yīng)的臟腑，起沒(méi)起到相應(yīng)的作用，就很難說(shuō)了。
說(shuō)一句題外話，現(xiàn)在很多人發(fā)現(xiàn)中藥吃進(jìn)去效果不如原先好了，這里面原因有很多，有藥物的原因，也有制法的原因。原來(lái)都是地道藥材，有專門的采藥人上深山采藥，采的都是純天然的藥材，它的氣場(chǎng)、屬性、特點(diǎn)都是天然的，所以效果就好?，F(xiàn)在藥材工業(yè)化種植了，寧夏的枸杞在山東也能種植，河南的山藥在內(nèi)蒙也能生長(zhǎng)，很多藥物都失去了原來(lái)的天然之性?；蜻€是原來(lái)的基因，但氣場(chǎng)變了，環(huán)境變了，效果也就不同了。再有一點(diǎn)就是煎藥工具的現(xiàn)代化。流水線一般的煎藥鍋很難煎出傳統(tǒng)的砂鍋的效果來(lái)。就如同炭結(jié)晶，鑲在戒指上是昂貴的鉆戒，嵌在金屬把手上只能是工具箱里默默無(wú)聞的玻璃刀。
另外，藥膳也不能一鍋端地放進(jìn)鍋里。五行降糖護(hù)眼粥畢竟是藥膳，是藥膳，就要遵照藥膳中各個(gè)成分的陰陽(yáng)表里、四氣五味、性味歸經(jīng)，并且按照要求，該先煎的先煎，該后下的后下，不能一鍋端，倘若不分你我一股腦倒進(jìn)高壓鍋中熬，熬出來(lái)的僅僅是粥而已，已經(jīng)失去了藥膳的作用。
（3）所謂的五行降糖護(hù)眼粥，想必是既能降糖又能護(hù)眼了。我用這個(gè)粥代替主食吃進(jìn)去，測(cè)餐后血糖都在正常范圍內(nèi)，可見(jiàn)它不會(huì)升血糖。吃過(guò)一段時(shí)間之后，我發(fā)現(xiàn)，以前偶爾會(huì)稍稍超標(biāo)的餐后血糖現(xiàn)在穩(wěn)定下來(lái)了。我并沒(méi)有眼部并發(fā)癥，但是由于工作的原因，我需要經(jīng)常寫稿、看稿，對(duì)著電腦打字，一天看一兩萬(wàn)字司空見(jiàn)慣，遇到工作忙，經(jīng)?？醋挚吹较胪?，晚上回到家不想再看任何帶字的東西，甚至拿電視機(jī)當(dāng)收音機(jī)聽(tīng)。這可能是文字工作者共有的一種職業(yè)病吧。我很擔(dān)心，這樣下去，眼部的并發(fā)癥會(huì)不會(huì)纏上我不放？每次想到那位失明的糖友形容的“鉛灰色”，我就心有余悸。
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)