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低強(qiáng)度碳水化合物類食品（例如糙米或全麥面包）能夠幫你保留更多的體力，它們不會促進(jìn)胰腺快速釋放胰島素。相反的，它們會以較慢的速度釋放血糖，促進(jìn)胰島素的緩慢釋放。在醫(yī)學(xué)界，碳水化合物的作用取決于它們的升糖指數(shù)，也就是碳水化合物轉(zhuǎn)化為血糖的速率?！稖p肥，代謝說了算》一書會簡單地用低強(qiáng)度和高強(qiáng)度術(shù)語為碳水化合物類食品貼上標(biāo)簽。

現(xiàn)在我們可以理解，為什么說“碳水化合物就是碳水化合物”的神話開始變成一個問題了。當(dāng)存在B型新陳代謝的人群選擇了高強(qiáng)度的碳水化合物類食品（例如餅干），或者當(dāng)他們攝入精確的、相同數(shù)量的碳水化合物類食品時，他們會出現(xiàn)胰島素過量的反應(yīng)。而選擇低強(qiáng)度碳水化合物類食品則不會，例如全麥面包。

如果你存在B型新陳代謝，你必須放棄陳舊的碳水化合物神話，以實(shí)現(xiàn)永久性減肥并避免在減肥道路上出現(xiàn)的健康問題。我花了很長的時間才弄明白該如何從以往教材的飲食黑洞中拯救自己。像我的那些病人一樣，我選擇按照《減肥，代謝說了算》中介紹的計劃減肥，結(jié)果我保持了自己的體重，改善了自己的健康狀況?，F(xiàn)在的我感到自己充滿了力量。