酒已成為商業(yè)交際的一種媒介。在復雜的商業(yè)往來之中，除了正式宴請或交易之外，難保不會有“陷阱”存在，使醉眼蒙眬的人吃虧上當。
然而，人性使然，所謂“不飲斗酒”、“不飲連席酒”或承認自己醉了都是很難做到的。所以，了解一些判斷自己或別人醉到什么程度的方法相當必要，否則有可能慘遭“美人計”或“仙人跳”、“偷梁換柱”等。
大致上，喝到指頭動作稍有笨拙是輕微的醉感；說話聲音大，意氣昂揚，是較進一步的醉意；有睡意，輕微的腳步不穩(wěn)，則再深一層；話多，用打火機時不靈活，不能一人走路，有人攙扶時也歪歪斜斜的，則是更深一層；語言不清，一句話反復不已，容易笑也容易哭，則醉得更深；動作遲鈍，言語含糊不清，搖晃后會嘔吐和打盹兒，已是大醉；在任何地點都會睡倒，則是處于爛醉狀態(tài)。
酒不醉人人自醉，喝酒最可怕的還是酒色財氣齊集。遇上這一類的場合應酬，千萬要把握原則——隨時保持神志清醒，了解自己是為了交際應酬而到此一游。
酒喝多會勞形傷身。學一點卻酒的藝術在日常交際中是十分必要的。下面試舉幾例僅供參考。
1.針對后果卻酒，智在前車之鑒
飲酒當然應是喝好而非喝倒，讓人乘興而來、盡興而歸。那種不顧實際的勸酒風，說到底也不過是以把人喝倒為目的，此乃勸酒之大忌。
當酒已喝到一半量時，應向東道主或勸酒者說明情況。如：“感謝你對我的一片盛情，我原本只能喝三兩酒，今天因喝得格外稱心，多貪了幾杯，再喝就‘不對勁’了，還望你能體諒?！比绱碎_脫以后，就再也不要喝了。運用這種實實在在地說明后果和隱患的卻酒術，只要勸酒者明白“樂極生悲”的道理，善解人意，就會見好就收。
2.滿面笑容卻酒，智在以柔克剛
有不少人發(fā)現(xiàn)，相當多的“酒精(久經)考驗”的拒酒者，任憑你天花亂墜地勸，他只是笑瞇瞇地頻頻舉杯而不飲，而且振振有詞。張某喬遷之日，特邀親朋祝賀。小李也在其中，然而小李平素很少飲酒，且酒量“不堪一擊”。酒宴上，小王提議和小李單獨“意思”一下，小李深知自己酒量的深淺，忙起身，一個勁地扮笑臉，說圓場話：“酒不在多，喝好就行。”“經常見面，不必客氣?！薄澳憧次液鹊脻M面紅光，全托你的福，實在是……”結果也使小王無可奈何。
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