我研究了吃甜食與得分落在最佳或較差健康等級(jí)之間的關(guān)聯(lián)。我比較了一天吃0至1次、2次、3次或3次以上甜食的人，總分各是多少。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天的糖分?jǐn)z取量越多，總分落在較差健康等級(jí)的概率就越大；攝取量越低，總分落在最健康等級(jí)的概率就越大。若你一天吃糖或甜食的次數(shù)為0至1次，你擁有健康的概率便增加6倍；若你一天吃3次或3次以上的糖或甜食，你屬于較差健康等級(jí)的概率會(huì)增加2倍以上。這個(gè)結(jié)果從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看非常明顯。
含咖啡因飲料（茶、咖啡和可樂(lè)）、紅肉、小麥制品、乳制品（牛奶和奶酪）、食鹽以及精制食品，也呈現(xiàn)類似的對(duì)應(yīng)關(guān)系，統(tǒng)計(jì)圖表可參見第19頁(yè)和第20頁(yè)。雖然小麥制品（富含谷蛋白）和乳制品向來(lái)是西方人的主食，但對(duì)小麥或乳制品的攝取量越高，身體狀況較差的概率也越大。
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