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第二章 點菜員應(yīng)具備的專業(yè)素質(zhì)(2)

如何成為一名出色的點菜員 作者:黃偉迪


暗示的作用對人的心理活動和行為的影響是很顯著的。例如,醫(yī)生對一位心臟正常的受檢者說:"心臟聽來有點雜音。"其實僅僅只有輕微的收縮期雜音并不算問題,但醫(yī)生這一句話,卻可能給受檢者帶來很大的精神負擔(dān),通過暗示作用,就可能出現(xiàn)心跳、氣短等等癥狀,從而患上一種叫"心臟神經(jīng)官能癥"的病。同樣道理,運用自我暗示法緩解壓力和調(diào)整不良情緒,主要也是通過語言的暗示作用。比如,發(fā)怒時,提醒自己"不要發(fā)怒,發(fā)怒會把事情辦壞";憂愁時,提醒自己"愁也沒有用,還是面對現(xiàn)實,想想辦法吧";著急時,警告自己"不要著急";當(dāng)有比較大的內(nèi)心沖突和煩惱時,安慰自己"一切都會過去","已經(jīng)渡過了許多難關(guān),這次也一定能順利渡過"。像著名電影《阿甘正傳》里面那個從小患有腿部疾病的小男孩,通過不斷的自我激勵,最終跑在了正常人的前方。自我暗示法一般是用不出聲的內(nèi)部語言默念進行,但也可以通過自言自語,甚至在無人處大聲對自己呼吁的方式來加強效果。還可以將提示語寫在日記本上、條幅上,貼在墻上、床頭,壓在玻璃板下等,以便經(jīng)常鞭策自己。

此外,要獲得良好的心理暗示時間。心理暗示的時間應(yīng)選擇在大腦皮層興奮性降低的狀態(tài)下進行,如早晨剛醒、中午午休和晚上入睡前進行,效果較好。在大腦皮層興奮性很高的狀態(tài)下,不易進行自我暗示。如果需要立即進行自我暗示,應(yīng)該盡量使自己的身心鎮(zhèn)靜,放松精神,排除雜念,在專心致志的狀態(tài)下再進行。

作為一名專業(yè)的餐飲服務(wù)業(yè)工作人員,如何緩解日常繁忙工作所帶來的壓力呢?有關(guān)專家提供了以下這么幾種建議:

(1)遇到困難或面臨選擇的時候必須思考清楚,對于你來說最重要的是什么,并盡一切努力去實現(xiàn)它,這樣即使取得的成績很小,也會令你心情舒暢。

(2)擁有幾個知心的好朋友或者同事。當(dāng)你面對壓力和挫折感到孤立無援的時候,可以尋求朋友和親人的安慰,與朋友的一次交談遠勝于一切。而最理解你的職業(yè)內(nèi)容和困難的人,是你朝夕相處的同事,當(dāng)你工作上遇到困難的時候,他們或許可以最及時地給你答案。

(3)消除壓力產(chǎn)生的根源。職場上,不可能要求你和每一位同事都坦誠相待,推心置腹。但與同事的隔閡或矛盾會給你帶來巨大的壓力,所以只有與同事精誠合作,才有可能消除壓力產(chǎn)生的根源。

 (4)擁有自己的業(yè)余愛好。每天我們都會有空閑的時候,比如排隊、坐車或是等人。面臨心理壓力,上述情況下會加重緊張情緒。此時一定要從煩惱中抽身而出,想點別的事情,比如等車的時候聽聽歌,等人的時候玩玩電子游戲。


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