意大利玉米粥與鵪鶉（或雞肉）
原料：
6只鵪鶉，或一只整雞（剁成塊）
適量食鹽與胡椒
面粉
5茶匙特級初榨橄欖油
1個中等大小的洋蔥
適量意式干香料末
4杯清水
2杯玉米粉
1根條裝黃油
番茄沙司（根據上述配方制作而成的番茄沙司）
帕爾瑪干酪，磨碎
制法：
將鵪鶉洗凈，在經過食鹽和胡椒腌漬的鵪鶉上撒薄薄一層面粉
將橄欖油倒入煎鍋，煸炒處理好的鵪鶉至金棕色，備用
將洋蔥，橄欖油與香料末放入一口深鍋中煸炒
洋蔥炒至白色時加入清水和玉米粉，攪拌至原料充分混合
沸騰后加入條裝奶酪后繼續(xù)攪拌
起鍋后將玉米粥倒入玻璃或陶瓷主盤中，將番茄沙司倒在玉米粥上
再將鵪鶉擺放在番茄沙司上
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