實際上，溫漢姆湖對美國的冰業(yè)來說完全是一件附帶的事。它的年產(chǎn)量從來沒有超過大約1萬噸；相比之下，光從緬因州肯尼貝克河采的冰一年就達(dá)差不多100萬噸。在英國，談?wù)摐貪h姆湖冰的人很多，使用溫漢姆湖冰的人卻不多。有幾家企業(yè)定期進(jìn)貨，但幾乎沒有任何家庭這么做（除了王室以外）。到19世紀(jì)50年代，英國市場上銷售的大部分冰塊不僅不是產(chǎn)自溫漢姆湖的，甚至根本不是產(chǎn)自美國的。挪威人—— 一個你通常不會把不擇手段的贏利行為與其聯(lián)系在一起的民族——把奧斯陸附近的奧珀加德湖的名字改成了溫漢姆湖，那樣就可以利用這個有利可圖的市場。到19世紀(jì)50年代，英國出售的大部分冰實際上都是挪威的冰，雖然不得不說，冰塊在英國人當(dāng)中向來用得不多。即使現(xiàn)在，冰在那里也往往是配給的，就像按照處方配藥一樣。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，真正的市場是在美國本地。
加文·韋特曼在關(guān)于這個行業(yè)的歷史《凍水貿(mào)易》一書中寫道，美國人比以前的任何人都要喜歡冰。他們用它來冰鎮(zhèn)啤酒和葡萄酒，做可口的冰鎮(zhèn)雞尾酒，發(fā)燒時降低熱度，制作各種各樣的冷凍食品。冰激凌越來越受歡迎，而且也特別有創(chuàng)造性。在紐約著名的戴爾莫尼可飯店，顧客可以點黑麥冰激凌和蘆筍冰激凌，以及許多別的令人意想不到的口味的冰激凌。僅紐約市一年就要消費將近100萬噸冰。布魯克林吃掉33.4萬噸，波士頓38萬噸，費城37.7萬噸。美國人越來越對文明利用冰的好處感到自豪。“要是你任何時候聽到有人辱罵美國，”有個美國人對來訪的英國人薩拉·莫利說，“不要忘記冰。”
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