01專業(yè)法式甜點(diǎn)制作教科書：…
02笠原將弘的美味家庭料理
03西餐教科書
04DK香料科學(xué)（精裝）
05我的美食世界：415道零失…
06超滿足的人氣日式料理：漢…
07星廚食物造型美學(xué)
08西餐制作圖譜
09料理實(shí)驗(yàn)室
10西式面點(diǎn)師（試行）
梁昌，廖錫祥編著
本書介紹了250余款粵菜的精妙制法。每款菜式在“用料”、“制法”、“特點(diǎn)”…
可購
聶靖，舒擁軍編著
本書以圖文并茂的形式，詳細(xì)介紹了“麻婆豆腐”、“樟茶鴨子”、“水煮肉片”…
高乃智編著
本書匯集了我國蘇州風(fēng)味的精典菜肴百余例。詳細(xì)地介紹了選料、配料、制法，并…
李發(fā)順，丁美鳳編著
由于下酒菜具有以下特點(diǎn)：冷吃不變味，久放不失形；易于儲藏，一次制作，可多…
陳夏輝等編寫
曾記得，我們編寫《重慶江湖菜》的初衷是：為正宗川菜菜譜拾遺補(bǔ)缺，為繼承發(fā)…
王駿，黃定〓編著
這本書集上海杭州菜之精華，選出了155款菜，并細(xì)分為“冷菜”、“熱菜”、“…
劉長生編著
本書介紹了京燒爐肉、京醬肉絲等30例京菜，魚羊鮮、銀龍鳳絲等30例魯菜，麻辣…
李飛等編
本書著重介紹了山珍和海味兩大系列，包括野獸類、飛禽類、龜蛇蚧類、山菌類、…
林則普主編
暫缺簡介...
郭之瑗著
“滇味”伴隨著云南26個民族融和漫長歷史、博采眾長、革新創(chuàng)造，形成了融八大…
李云清主編；向陸[等]編寫
仲連主編；李翠等編寫
本書介紹了山東、北京、東北、朝鮮族、陜西、甘肅、新疆、湖北、湖南、江西、…
王勝武主編
本書主要收錄的是四川家常菜，包括：孜然排骨、糖醋排骨、蒜泥白肉、酸辣腰片…
茅建民等編著
本書主要介紹適合冬令季節(jié)飲食需要的美味菜肴近400種，分門別類地介紹了冷菜…
貴州省飲食服務(wù)公司編
2001年貴州出版企業(yè)發(fā)展專項(xiàng)基金資助。本書整理出76個地方民族特色菜，在烹調(diào)…
吳美清編著
本書將菜譜分為“涼菜甜菜類”、“山珍食用菌類”、“水產(chǎn)品類”、“畜禽蛋乳…
陳紀(jì)官主編；上海老正興菜館編；楊中儉攝影…
上海菜源于（上海）本幫菜，但又區(qū)別于本幫菜，高于本幫菜。原有的上海菜，屬…
花惠生著
本書介紹了著名廚師花惠生和他的烹飪藝術(shù)。內(nèi)容包括：紅燒魚翅；野山菌燉翅；…
茅天堯主編
紹興的歷史可追溯到河姆渡文化時期。舜和禹這兩位上古代的英雄和領(lǐng)袖，其出生…
趙興喬主編；劉益民等編寫；貴州省飲食服務(wù)…
黔味菜即貴州菜。地處祖國西南云貴高原上的貴州，山川秀麗，氣候宜人。在漫長…
孫曉春著
本書介紹了“蜂蜜魚骨”、“羅漢蝦”、“玉手珍珠”、“鳳凰石雞”、“紅扒鴨…
許菊云著
本書匯集了作者在全國、湖南省烹飪大賽中獲獎的20多個品種，包括“雙味太極里…
陳新生，劉茂陽主編
本書是餐館招牌菜淮揚(yáng)風(fēng)味的蔬菜類，所選菜肴，在菜配人伍上勇于打破常規(guī)，在…
梁淑愛[等]編
封面題名：全家人一起快樂做年夜飯。本書內(nèi)容包括：吉祥年菜；養(yǎng)生年菜；素食…
蔣維利編著
川菜是中國四大名菜之一，名揚(yáng)海內(nèi)外，川菜的特點(diǎn)是一菜一格、百菜百味。川菜…
禾藝編著
本書收有蟹肉蛋卷，水果蛋沙拉，松糕，燜餅，糯米卷，西紅柿三明治，蝦仁炒飯…
李培雨著
本書介紹了“富貴龍蝦”、“二龍相會”、“蛋花干貝羹”、“山東海參”、“五…
高炳義著
本書介紹了著名廚師高炳義和他的烹飪藝術(shù)。主要內(nèi)容包括：芙蓉燕菜；四喜燕菜…
紫毫編
本書主要內(nèi)容包括：香烤烏頭魚；北京烤肉；沙茶烤肉；烤豬肝；烤火腿；烤豬排…
賈人衛(wèi)編
人們的飲食活動主要是在家庭中進(jìn)行的，隨著社會的發(fā)展，人民生活水平的不斷提…
《天天飲食》叢書編委會編
天天話飲食，天天好味道！能言善道的劉儀偉在書中和你探討美食的秘訣，簡簡單…
王致福，馬茂春編著
本書詳細(xì)介紹了90種適合家庭烹飪的美味熱炒菜，這些熱炒菜均出自名廚之手，不…
林德[等]編
本書收錄了46個家常菜譜，包括：“香酥炸時果”、“味菜炒三絲”、“白玉羅漢…
伍鈺盛等編著
川菜以成都菜為代表，其特點(diǎn)是加工精細(xì)，調(diào)味多變，具有地方特色的麻辣、魚香…
史正良著
本書介紹了著名廚師史正良和他的烹飪藝術(shù)。內(nèi)容包括：干燒鮑魚；家常海參；麥…
盧永良著
本書共精選117道菜點(diǎn)，多為傳統(tǒng)鄂菜，包括“清蒸武昌魚”、“白汁魚糕”、“…
王紅明等編著
魯菜亦稱山東菜，中國名菜系列之一。該菜系烹飪技法多樣，以爆、炒見長，味型…
封面、版權(quán)頁題：范建新等編著?；洸艘喾Q廣東菜，烹飪技法以煲、烤、（ju）[…
鄭衍基著
廣東萊深獲國內(nèi)外人士所喜愛，因其吸取中國各地扔烹調(diào)技術(shù)，同時又融合西洋萊…
李梅仙著
本書規(guī)劃了20組江浙菜“套餐”，共100多道佳肴，分為三篇：“家常享受篇”、…
