《大廚創(chuàng)新菜肴關(guān)鍵點(diǎn)全圖解》將一線星級(jí)大廚多年創(chuàng)新菜肴實(shí)踐全公開(kāi)，著重講…
可購(gòu)
嚴(yán)祥和 編
由嚴(yán)祥和主編的《中式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)教學(xué)菜譜》一書(shū)是面向烹飪專業(yè)人員編寫(xiě)的實(shí)訓(xùn)教…
可購(gòu)
技工院校飯店（酒店）服務(wù)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱（2016）根據(jù)部頒《全國(guó)技工…
可購(gòu)
技工院校烹飪（西式烹調(diào)）專業(yè)教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱（2016）根據(jù)部頒《全國(guó)技工…
可購(gòu)
中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社 編
《魯菜制作（技師模塊 第二冊(cè)）》主要內(nèi)容包括：魯菜制作中爆（油爆、醬爆、…
可購(gòu)
中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社 編
《魯菜制作（技師模塊 第一冊(cè)）》以就業(yè)為導(dǎo)向，以酒店崗位為引領(lǐng)，確定了課…
可購(gòu)
鐘志惠 編
《西式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)（第二版）》圍繞西點(diǎn)三大類型面包、蛋糕、點(diǎn)心全面、系…
可購(gòu)
[英] 卡拉·霍布迪，[英] 喬·丹伯…
在這本書(shū)中，我們介紹了食物擺盤(pán)的規(guī)則和樣式，使你在自己家里能成為一個(gè)藝術(shù)…
可購(gòu)
中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社 編
《中餐基礎(chǔ)技能（技師模塊 下冊(cè)）》以就業(yè)為導(dǎo)向，以中餐烹飪相關(guān)的崗位為引…
可購(gòu)
中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社 編
《中餐基礎(chǔ)技能（技師模塊 上冊(cè)）》以就業(yè)為導(dǎo)向，以中餐烹飪相關(guān)的崗位為引…
可購(gòu)
李曉 編
《西式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)（十二五職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材）》借鑒國(guó)內(nèi)外西餐職業(yè)化教育的…
可購(gòu)
中式面點(diǎn)制作是全國(guó)高職院校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專 業(yè)的一門必修課程，由于我國(guó)各…
可購(gòu)
霍海鋒 著
盤(pán)飾點(diǎn)綴是烹飪技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)合，是一種實(shí)用性、觀賞性很強(qiáng)的藝術(shù)創(chuàng)作。《星…
可購(gòu)
本書(shū)為提高篇。本書(shū)共分為四個(gè)模塊，分別是模塊一涼菜烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)、模塊二熱…
可購(gòu)
《中式面點(diǎn)制作（第二版）》首先對(duì)中式面點(diǎn)師崗位認(rèn)知進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹，加強(qiáng)學(xué)員…
可購(gòu)
《烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)》一書(shū)，分為基礎(chǔ)篇和提高篇，本書(shū)為基礎(chǔ)篇，共分為兩個(gè)模塊，…
可購(gòu)
袁仲安 著
本書(shū)是一本介紹海鮮市場(chǎng)海鮮購(gòu)買的實(shí)用圖書(shū)，本書(shū)主要分為海鮮圖鑒、魚(yú)料理百…
可購(gòu)
人力資源和社會(huì)保險(xiǎn)部教材辦公室組織編寫(xiě) …
《冷拼與食品雕刻（第二版）》介紹冷菜、冷拼與食品雕刻的基礎(chǔ)知識(shí)，冷菜制作…
可購(gòu)
人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室 編
《西餐烹調(diào)基礎(chǔ)（第四版）》共分為十一章，主要內(nèi)容包括西餐廚房管理基礎(chǔ)知識(shí)…
可購(gòu)
人力資源和神會(huì)保障部教材辦公室 編
《烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)（第三版）》介紹蔬菜瓜果類原料、水產(chǎn)品類原料、禽畜類原…
可購(gòu)
《花色拼盤(pán)設(shè)計(jì)與制作/中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材》是一本介紹花色拼盤(pán)…
可購(gòu)
閆海濤參編 著；蘇志平，徐書(shū)振，趙銀紅，…
本教材的特色在于專業(yè)知識(shí)講解上比較全面，內(nèi)容通俗、淺顯易懂；加入了烹飪?cè)?/p>
可購(gòu)
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào) 