01宴席設計
02中華傳統(tǒng)食材叢書 昆蟲卷…
03隨園食單
04中華傳統(tǒng)食材叢書 主糧卷…
05冷拼與食品雕刻
06空氣炸鍋：萬物皆可炸
07食譜播報
08中華傳統(tǒng)食材叢書 蔬菜卷…
09中華傳統(tǒng)食材叢書 野菜卷…
10中式原料知識與加工
周文棟主編
本書是一本專門介紹燉制菜肴的專著。介紹了中華菜肴烹調(diào)方法中“燉”的技術要…
可購
李曉著
西餐是我國及東方各國對歐美菜肴的統(tǒng)稱。嚴格地說，主要是指西歐和北美等國家…
許健編著
食品雕刻藝術是將烹飪、繪畫、雕刻等技藝融于一體的藝術、食雕作品常用于陪襯…
李初華主編；嚴朝輝攝影
本書包括：食雕概述、花卉雕刻技法與插花藝術和鳥類雕刻技法與造型三部分內(nèi)容…
本書介紹了烹調(diào)方法中的扒和燴。扒是將經(jīng)其他方法加工的主料，用原湯汁或其他…
連愛卿著
蔥油餅、蛋餅、春卷、荷葉餅、蘿卜絲餅、餡餅、牛肉卷餅、韭菜盒子、燒餅、印…
董孟修著
就在季節(jié)交替、惹人煩躁的時刻，讓異國的咖喱挑逗你的味蕾、刺激感官欲吧！咖…
邵建華編著
本書內(nèi)容包括：中式菜概述、烹飪原料的配備與選擇、原料的加工技術、烹飪技術…
齊雪峰著
此套齊派食雕藝術系列叢書，分《花鳥食雕技法》、《人物、展臺食雕技法》、《…
范強，許曄主編
本書精選了食品雕刻中比較典型的作品，以刀法較為簡單的鳥獸雕刻技法為起點，…
本書分為三部分，內(nèi)容包括食雕概述、水族雕刻技法與造型和動物雕刻技法與造型…
李吉川著
本書不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強，雅俗共賞，這對廣大讀者短期內(nèi)了解并掌握刀…
本書不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強，雅俗共賞，這對廣大讀者在短期內(nèi)了解并掌握…
趙國梁 主編
本書匯集100余幅菜肴圍邊實例，大都用切雕技法制作，作品立意新穎，構思精巧…
雷東著
本書作者在多年的烹飪學習和工作中，刻苦鉆研業(yè)務，尊師好學，認真研究烹飪理…
張哲普主編；王心義[等]編著
本書分十日課程，講述了面條的制作過程，面條的基本知識，面條的種類。在我國…
隨著人類文明的不斷進步，飲食文化的不斷發(fā)展，食品雕刻這門造型藝術亦不斷完…
白學彬 編著
鳳，是中華民族的圖騰；鳳，是百鳥之王，在中華民族傳統(tǒng)文化中與龍一樣被入崇…
楊柳總主編；劉敬賢編著
《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會組織其下屬名廚專業(yè)委員會50多名委員…
楊枊 總主編；顏景祥 編著
楊柳 總主編；歐陽仟來 編著
楊柳 總主編；趙繼宗 編著
楊柳總主編；潘曉林編著
李樂清
本書介紹了各種調(diào)味料的加工方式，以及如何在實際操作中的運用。列舉了近百款…
楊柳 總主編；史正良 編著
楊柳 總主編；黃正暉 編著
楊柳總主編；呂長海編著
楊柳 總主編；孫曉春 編著
楊柳總主編；范民其編著
楊柳總主編；高炳義編著
楊柳總主編；童輝星編著
楊柳 總主編；盧朝華 編著
楊柳 總主編；蘇傳海 編著
楊柳總主編；趙仁良編著
楊柳 總主編；張獻民 編著
楊柳總主編；郭經(jīng)緯編著
楊柳總主編；楊定初編著
楊柳總主編；屈浩本冊編著
孫三興編著
吃西餐是西方社會中最重要的社交活動之一。對西餐的基本程序、禮儀以及文化背…
