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當(dāng)前位置：首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食烹飪理論

美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

本目錄推薦

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龍鳳魚(yú)獸食雕技法

齊雪峰著

本書(shū)講述了食雕刀具的種類與功能、龍鳳魚(yú)獸食雕概述、龍的食雕技法、魚(yú)的食雕…

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人物展臺(tái)食雕技法

齊雪峰著

食品雕刻是中國(guó)食品文化的重要組成部分，許多栩栩如生的雕刻作品享譽(yù)海內(nèi)外，…

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圖解中華食品雕刻技法

蘇社有

本書(shū)共兩章：食品雕刻的基礎(chǔ)知識(shí)、食品雕刻的實(shí)例。其中內(nèi)容包括：食品雕刻的…

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水果切雕與拼擺

李凱編著

該書(shū)在技術(shù)層面上講解了水果拼盤(pán)制作的一些基本技法，旨在讓讀者掌握水果切雕…

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教你如何吃西餐

賀廣銀，文彩霞著

本書(shū)介紹了吃西餐的基本禮儀和方法以及西餐主要菜品的基本做法，閱讀本書(shū)，可…

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面塑制作與圍邊應(yīng)用

韓曉輝著

本書(shū)從面塑作品的原料配制、制作方法及應(yīng)用范圍等方面，對(duì)花卉、禽鳥(niǎo)、動(dòng)物、…

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調(diào)味制餡技巧

彭發(fā)源，潘林主編

本書(shū)為方便讀者使用，共列各種復(fù)合味汁136種和餡料配制方法101種。其中除傳統(tǒng)…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（周金華專輯）

楊柳總主編；周金華編著

《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（薛泉生專輯）

楊枊總主編；薛泉生編著

《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（許菊云專輯）

楊枊總主編；許菊云編著

《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（李學(xué)深專輯）

楊柳總主編；李學(xué)深編著

《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（張汝才專輯）

楊柳總主編；張汝才編著

《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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廚師基本功

孫春明、孫玉成

《廚師基本功：教您做小吃》精選我國(guó)大江南北的傳統(tǒng)和創(chuàng)新小吃218種，原料包…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（張志斌專輯）

楊柳總主編；張志斌編著

《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（姚楚豪專輯）

楊枊總主編；姚楚豪編著

《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（汪建國(guó)專輯）

楊柳總主編；汪建國(guó)編著

《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（盧永良專輯）

楊柳總主編；盧永良編著

《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹：薛文龍專輯

楊枊總主編；薛文龍本冊(cè)編著

《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（孟憲澤專輯）

楊柳總主編；孟憲澤本冊(cè)編著

《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（王世杰專輯）

楊柳總主編；王世杰本冊(cè)編著

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（林波專輯）

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（高峰專輯）

楊柳總主編；高峰本冊(cè)編著

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（盧玉成專輯）

楊柳總主編；盧玉成本冊(cè)編著

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（韓吉光專輯）

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（丁福昌專輯）

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（唐文專輯）

楊柳總主編；唐文編著

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（袁野專輯）

楊柳總主編；袁野編著

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（李連群專輯）

楊柳總主編；李連群編著

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（朱云顯專輯）

楊柳總主編；朱云顯編著

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（李春祥專輯）

楊柳總主編；李春祥本冊(cè)編著

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（李培雨專輯）

楊柳總主編；李培雨編著

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精品食雕鑒賞與制作

肖強(qiáng)編著

本書(shū)分為基礎(chǔ)篇、十二生肖篇、人物篇、八仙篇、動(dòng)物龍鳳篇、飛禽魚(yú)蝦篇、分步…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（任家常專輯）

楊柳總主編；任家常編著

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（余明社專輯）

楊枊總主編；余明社本冊(cè)編著

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（李萬(wàn)民專輯）

楊柳總主編；李萬(wàn)民編著

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（張世全專輯）

楊柳總主編；張世全本冊(cè)編著

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（戴書(shū)經(jīng)專輯）

楊柳總主編；戴書(shū)經(jīng)本冊(cè)編著

《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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廣東菜（修訂本烹飪教材）

廣州市服務(wù)局烹飪教研組編

本書(shū)講述入廚的基本知識(shí)，介紹廣東菜的烹飪與菜式，均著名注明原料及其分量、…

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廣東菜料頭、汁和芡

黎麗甜，莊漢城編著

本書(shū)介紹了粵菜制作的料頭、汁類和芡汁原料和生物學(xué)、物理學(xué)和化學(xué)特性，料頭…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹（何逸奎專輯）

楊柳總主編；何逸奎編著

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