01楚菜論叢
02上海本幫菜
03中國蒙餐美食（超值全彩）…
04潮菜心解
05日本人氣餐廳佐酒肉料理
06川菜烹飪事典
07藤椒風(fēng)味菜
趙躍軍
08超簡單！食帖中餐料理全書…
09山西面食文化研究
10煮海筆記：《潮菜天下》續(xù)…
袁庭棟 著
本書是學(xué)者袁庭棟先生一本關(guān)于川菜的回憶和整理的隨筆集。編輯根據(jù)作者提供資…
可購
華立夫 著
在食客們心中，松露是上流社會的專屬食材，代表著美食界最奢華的享受。本書通…
胡建國，曹健 編
《蘇州四季花宴》按照不時不食古訓(xùn)，以突出春夏秋冬一年四季的時令食材、口味…
食帖番組 著
《超簡單！食帖中餐料理全書》是食帖WithEating特別企劃與制作的“中國菜”主…
陳曉卿 著
*本書為導(dǎo)演、美食家陳曉卿及團隊紀(jì)錄片《尋味東莞》同名授權(quán)書籍。本書將延…
張新民
本書以散文的形式，對潮汕的飲食習(xí)俗和歷史文化進行深入地考證和闡釋。這些文…
張偉津 著
該書作者通過津菜發(fā)展的歷史文化以及傳統(tǒng)的制作工藝，結(jié)合繼承不守舊、創(chuàng)新不…
[英] 扶霞·鄧洛普 著，何雨珈 譯
一餐一飯，體會中華飲食神髓，一朝一夕，烹飪?nèi)粘Ｉ钪廖?。英國美食作家扶霞?/p>
李孟澤 著
云南作為旅游大省，豐富的特色美食是吸引游客的重要資源，享受和體驗云南美食…
曾穎 著
追逐了多年的珍饈美味與儀式感，驀然回首，所求的只是故鄉(xiāng)的味道和那一絲溫情…
陳非，劉詩嘉，黃依群 著，吳志峰，林琿 編…
在粵港澳大灣區(qū)，不僅有本土粵菜美食，更有國際國內(nèi)各地的特色美食?！痘盍洝?/p>
杜莉，陳祖明 著
“二十四節(jié)氣”是中華悠久農(nóng)耕文明的產(chǎn)物和中華文化的重要組成，凝聚著中華民…
李新 編
《川菜烹飪事典》全面介紹了四川烹飪文化、飲食歷史、烹調(diào)技藝和相關(guān)烹飪科學(xué)…
陳舟寶 著
這是一部由調(diào)查研究所得第一手資料編纂而成的天臺傳統(tǒng)美食書稿。《巧得天味：…
舒國重，朱建忠 著
《麻辣江湖：辣椒與川菜》介紹了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品種和特點，川辣…
上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會，上海市非物…
對于上海的“老克勒”們來說，本幫菜獨特的味道，既是“從來不需要想起，永遠(yuǎn)…
盛金朋，彭軍煒 編
《湖南味道/高等職業(yè)學(xué)校烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材》目前是湖南省很全的美食介…
吳茂釗 著
由“黔菜星秀”編輯組遴選100位黔菜領(lǐng)域的參與者聯(lián)合打造，選用一人一菜的?！?/p>
暫缺作者
精美彩圖，制作方法圖示搭建起令人“垂涎欲滴”的粵菜展示平臺，展現(xiàn)了廣東云…
[日] 本山尚義 著，陸晨悅 譯
《世界風(fēng)味廚房：在家烹飪196種美味料理》是日本首本介紹來自全球190多個國家…
姚勤智 著
《山西面食文化研究》是一本介紹山西面食文化的研究類圖書。山西地處黃河中游…
馬曉鐘 著
《話說金華火腿》主要介紹了金華火腿歷史、文化、發(fā)展、制作技藝、新工藝、食…
吳茂釗 編
作為以全面介紹黔菜風(fēng)味和貴州名菜、名火鍋、名小吃為主要內(nèi)容的首本黔菜教材…
[德] 湯姆·范登堡，[捷] 盧克·蒂…
《街頭拾味：東京超人氣美食》收集了超過50種東京街頭美食的制作方法，附以詳…
李朝亮 編
《細(xì)做川菜》是《細(xì)說川菜》一脈相承的姊妹篇，二者相融相依，構(gòu)成完整的川菜…
鐘成泉 著
本書為潮菜高端料理的領(lǐng)軍人物鐘成泉多年烹飪經(jīng)驗的精髓，依六品（米面粿、雞…
黃振華 著
《黃振華經(jīng)典粵菜技法》精選黃振華粵菜代表作，圖文并茂，每一款均對菜式的來…
王希君 著
“品讀大連”系列叢書以“記一城一市之概貌，溯一城一市之源流，述一城一市之…
陳宏，牛玉清，劉雋 著
《粵菜創(chuàng)業(yè)10步法》由粵菜館創(chuàng)業(yè)10個步驟組成，既適合當(dāng)代大學(xué)生創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，也…
齊金柱 編
餐飲行業(yè)，從拜師求藝就開始了烹飪技法的傳承，這個過程有幾個明顯的特點。老…
趙躍軍 著
如果說花椒是川菜的骨，那么藤椒應(yīng)是川味的魂。四川人愛花椒，如癡如醉，四川…
孫劍昊 著
所謂《新蒙餐》，就是在傳統(tǒng)的蒙餐基礎(chǔ)上，借鑒其他菜系先進科學(xué)的烹飪手法和…
孫克奎，金聲瑯 編
《安徽名菜（第2版）/安徽省高?！笆濉笔〖壱?guī)劃教材》是黃山學(xué)院旅游學(xué)院…
[日] 栗原晴美 著，顧言 譯
日本知名家庭料理專家栗原晴美公開dujia日常食材使用建議。本書以生活中唾手…
杜鵬程 著
北京以都城的特殊地位，集全國烹飪技術(shù)之大成，不斷地吸收各地飲食精華，吸收…
[德] 湯姆·范登堡（Tom Vandenberghe…
9年前，作者湯姆·范登堡和盧克·蒂絲開始了街頭美食的…
孫壁慶 編
杭州不但有著秀麗的西湖美景，精致的杭幫美食更是杭州城市品牌中的一朵奇葩?！?/p>
黃冰 著
《青巖榜：味蕾青巖/貴州旅游手札系列》是“青巖榜”系列叢書中的一本，圖文…
克里斯托夫·布蘭 著，唐蜜 譯
漫畫家克里斯托夫·布蘭花費近三年時間，跟隨記錄米其林三星大廚阿…
蔡志忠
蔡大師巧妙地用清代乾隆年間的文壇領(lǐng)袖、杭州人袁枚作為主角，《隨園食單》的…
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號 