01西餐熱菜制作
02宴席設計
03中式烹調技藝
04宴席設計與運營管理
05中華傳統(tǒng)食材叢書 豆莢芽…
06砧板工作（第2版）
07烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生
08空氣炸鍋：萬物皆可炸
09烹飪工藝美術（第3版）
10中華傳統(tǒng)食材叢書 滋補卷…
楊柳 總主編；孫曉春 編著
《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會組織其下屬名廚專業(yè)委員會50多名委員…
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楊枊總主編；林波本冊編著
楊柳 總主編；黃正暉 編著
楊柳總主編；王世杰本冊編著
楊柳總主編；孟憲澤本冊編著
楊枊總主編；薛文龍本冊編著
彭發(fā)源，潘林主編
本書為方便讀者使用，共列各種復合味汁136種和餡料配制方法101種。其中除傳統(tǒng)…
聶陽主編
為弘揚祖國飲食文化，從市場實用出發(fā)，滿足廣大廚師提高廚藝的要求，提高飯店…
楊柳 總主編；歐陽仟來 編著
葉連海，郝淑秀編著
這是一本專門教你如何解決烹調難題的大眾科普讀物。書中針對家庭烹調中經常遇…
楊枊 總主編；顏景祥 編著
楊柳總主編；丁福昌編著
楊柳總主編；楊定初編著
楊柳總主編；盧永良編著
楊柳總主編；汪建國編著
李樂清主編；楊琳等編寫
家常菜肴的制作，可以分為烹飪和調味兩個基本方面。常言說得好：“開門七件事…
楊柳 總主編；張獻民 編著
楊柳總主編；何逸奎編著
楊柳 總主編；蘇傳海 編著
楊柳總主編；張志斌編著
楊柳總主編；童輝星編著
楊柳總主編；張汝才編著
楊柳總主編；李學深編著
楊枊總主編；姚楚豪編著
楊柳總主編；呂長海編著
楊柳 總主編；史正良 編著
楊枊總主編；許菊云編著
楊枊總主編；薛泉生編著
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楊柳總主編；任家常編著
楊柳總主編；李培雨編著
楊柳總主編；王春山編著
楊柳總主編；范民其編著
楊柳總主編；潘曉林編著
管曉寧主編；北京寧芳德藝烹飪技術培訓中心…
重慶合川人，北京寧芳德藝烹飪技術培訓中心主任，中國烹飪協(xié)會會員，北京烹飪…
趙柏淯著
本書從面點制作的基礎出發(fā)，先介紹了面點制作的工具和烹飪方法，然后介紹了燙…
楊柳總主編；朱云顯編著
賀廣銀，文彩霞著
本書介紹了吃西餐的基本禮儀和方法以及西餐主要菜品的基本做法，閱讀本書，可…
馬開良編著
全國高等教育自學考試餐飲管理專業(yè)（獨立本科段），中國餐飲業(yè)職業(yè)經理人資格…
楊柳總主編；劉敬賢編著
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