01中華傳統(tǒng)食材叢書 豆莢芽…
02中華傳統(tǒng)食材叢書 茶葉卷…
03烹飪工藝基礎
04世界技能大賽糖藝西點制作…
05菜品設計與制作
06西式面點制作
07中華傳統(tǒng)食材叢書 參草卷…
08西餐烹調基礎習題冊
09桂菜制作實訓教程
10西式點心
林正吉編
暫缺簡介...
戚應昊編著
劉家田等編
凌云編
馮蘋歆編
黃培先編
趙建民主編
劉本權主編
張勝文編著
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何榮顯編著
何榮顯，吉林人，畢業(yè)于吉林師范大學中文系，現任長春市名廚協(xié)會主度，高級烹…
李景文，李建偉編著
劉傲陽主編
（英）W.G.沃特斯夫人著；秦于淳，李新堯譯…
本書并非只是一本單純的意大利食譜。作者以類似日記體的格式，記敘了10個正為…
吳青珍，王志祥編繪
餐飲服務技能培訓必備教材。本書介紹了折花的基本技法，以及杯化類的長尾鳥、…
羅家良著
本書將雕刻技術與圍邊技術有機地融合在一起，變以往的平面式圍邊為立體圍邊，…
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張慧敏編著
高春明，秦〓主編
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新亞（集團）上海飲食服務學校編
教你學會冷盤拼作的方法，輕輕松松成為廚藝高手
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（美）韋恩·吉斯倫（Wayne Gisslen）…
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董尚效，烈云編著
內容簡介我國的烹飪技藝和面點制作有著悠久的歷史、精湛的技術，品種繁多。隨…
范林工作室編著
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曾有不少人對我說，如果有l(wèi)萬元去投資創(chuàng)業(yè)，他會選擇開一間小食店。如果有10…
胡志強主編；袁新宇編著
編輯推薦：布衣餐飲叢書。巴國布衣是一群長期從事文化和管理科學研究的中青年…
李初華主編；嚴朝輝攝影
本書分為三部分，內容包括食雕概述、人物雕刻技法與造型和龍鳳雕刻技法與造型…
（法）布里亞·薩瓦蘭（Jean-Anthelme…
“動物吃食，人吃飯，唯獨有格調的人才知道去品味。”本書是西方美食文學的經…
尉士孝編著
本書特就花色拼盤的圖案設計、色彩安排、操作技術等方面作了較為全面的闡述，…
本書分為三部分，內容包括食雕概述、水族雕刻技法與造型和動物雕刻技法與造型…
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